作者berubeula (爱猫男 )
看板Tea
标题Re: [问题] 早餐茶,下午茶和晚餐茶?
时间Thu Jun 4 11:06:07 2009
闲谈一下,错漏有一些,推敲不细密,
讨论可也,但别用读论文的心情挑错,我并无打算要"防守"我的论点 XD。
三种茶的差异,可以追溯到饮茶习惯的差异。一方面也可以说,
早午晚茶比较是"红茶文化"下的产物。
近代早午晚茶的分别讲究应源自於英国,要形成这样的习惯至少要有两个条件:
一、喝得量多,时间带不拘。
基本上亚洲产茶国如中国、台湾、日本国内茶叶消费量都不小,但对於喝茶的时间和场合
较有拘束,特别是在早茶的部份。
二、有闲,茶叶种类来源多样。
有闲可以再有两种解释:一是原本就闲闲没事干,二是懂得忙里偷闲
英国的饮茶文化始自闲人一群 ~ 王室及上流阶级,日後渐次往平民扩散,
即便是工作时间,整个社会对於三不五时的"tea break"都是默许及认同的。
另外早期英国茶叶仰赖外国供应,随着殖民地扩张及有计画的种植,
茶叶来源渐不限於中国一地,加之混调或碎叶的不拘,茶叶口味种类就有多样化的选择,
自然也才能在不同时段挑选不同茶叶饮用。
就时段言,英国人喝茶还可做更细的切分
例如早茶,有所谓床茶 ( early morning tea / bed tea ),
就是早上醒来还没离开床舖就先来上一杯,不过这当然要有人代为服务才行 ^^"。
就茶叶种类选择的大原则来看,早茶求脑袋清醒,会选较强烈或碎型的茶叶;
晚茶避免刺激,以相对低单宁或低咖啡因的茶类为优;午茶的范围较宽,就随人选择了。
早午晚茶实在是个文化上的大议题,留给别人写专书或博士论文题目好了,
弱弱如我就言尽於此了。
※ 引述《iviory (zZZ ....)》之铭言:
: ※ 引述《carolsp (腐女子一枚。)》之铭言:
: : 嗯,日前到微风广场超市去找茶,看到Mlesna的这三种茶。
: : 爬了文,也找了,好像没有看到相关的讨论…
: : 想请问各位前辈,这三种茶的差异?
: : 多谢。m(_ _)m
: 我也是有相同疑问,结果自己在google上爬到资料了:
: 『一般原则是早上茶宜浓烈厚重,下午茶重香度与优雅感,晚间则轻盈柔顺无负担。』
: 引用自:http://www1.payeasy.com.tw/yilan/ind-i1.htm
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