作者lwei781 (bike)
看板Tea
标题[分享] 龙井炒虾会鲜的一个可能原因
时间Sun Apr 12 15:22:22 2009
http://www.sanzui.com/bbs/showthread.php?t=98833&page=1&pp=40
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因为工作的原因,这几天去了趟杭州.看了手工炒茶.不知是有幸还是不幸.
1\大部分所谓的明前茶,是从四川等地空运过来的青叶炒制而成的.
2\在湖边的一个小村庄里,发现炒茶的锅边放有味精及另外一些不明的白色粉末,换一家看
看,同样也看到味精和其它的东西.
我只知道做珠茶是要加糯米粉的,没想到.....
杭州的朋友可以去验证一下.
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发现中国人化学都学得不错哦
中国人的化学知识都是从一些食品中普及的，这样的好处是使人容易记住
一般每加工百公斤龙井茶，需要两公斤制茶用油。
当然是，TFAS十分常用，起酥油。人造奶油基本是TFAS，方便面里也有。
中国的有机茶标准里。是允许使用制茶用油的。
茶树上喷复合氨基酸倒是很常见。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.200.203
1F：→ papillons:後面的鸡精配方才真的很有才，真的！ 04/12 16:16
2F：→ catmeowmeow:我问一下~我的BBS都不太能看简体怎麽办？ 04/13 18:39
3F：→ catmeowmeow:另外~高雄市哈罗市场 上午很早去 可以买到全部都非得 04/13 21:16
4F：→ catmeowmeow:盖紧锅盖才能煮的虾虾 1斤只要100元 龙井很适合 04/13 21:17
5F：推 ljuber:装pcman2007以後版本 简体字没问题 04/14 14:14