※ [本文转录自 TeaClub 看板]
作者: keroroship (海边漂来的蕃茄) 看板: TeaClub
标题: Re: [社课] 老茶专题
时间: Thu Mar 26 21:36:31 2009
乌龙茶专题──乌龙老茶
授课教师：温达祥先生
-------奉社长之命不负责任社课重点(？)整理线-------
α「老」茶的判断标准为其是否转化
β 揉捻程度差的茶泡茶时会浮起，紧实的茶叶会沉。未受潮的茶叶易捏碎。
γ 民78~80年高山茶始出现球形茶，因此条形茶才有可能有二十年以上的老茶。
δ 喝老茶可以预防心血管疾病、助眠。
ε 品味老茶的陈、韵。老茶的咖啡因低。
ζ 重焙火茶要用老铁壶煮水。老铁壶要直接倒热水，不用时要擦乾，上凡士林。
η 香气隔要用银壶煮水，瓷壶泡。银币投入壶中煮可代替银壶。
θ 波尔、EVIAN适合泡茶。
ι 备长炭、竹炭放入过滤水中，过两天再泡。
κ 香气茶可用窄口杯聚香，重焙火可用宽口杯。不过杯子弧度符合嘴形更重要。
λ 感冒时要喝性寒的茶，不然会更严重？其实还是看体质？
μ 会化的涩才是好茶，通常一二泡间就会化掉。
ν 焙得好的茶叶泡茶时会下沉。焙得好的茶存较适合存放，且不必每年取出再焙。
ξ 焙过火的茶转换後会变酸味，未焙火的茶转换後会变药味。
ο 茶叶要久浸才能显现茶的本质。
-------虽然希腊字母还没打完但我已无话可说线-------
唔 是说投影片的内容比方说老茶的由来之类的就没有打上来
而且我也不晓得我打的东西到底重不重要…
不过我笔记上的东西大概就这些吧…如果我看不懂的话就也没有打…
老师推荐的老茶庄
①自来水博物馆对面汀洲路上的一家老茶庄，林教授，冻顶为主。进去要有程度…
②治堂，何健老师。
③山顶茗芦，高大哥。
以上，如果还有什麽要补的话我再补…前提是我还记得…
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.128.138.160
1F：推 mrbaga:嗯嗯 GOOD JOB！ 03/26 22:24
2F：→ lwei781:可以转茶版吗? 03/30 21:35
3F：推 mrbaga:请～ 03/31 02:29
※ 编辑: lwei781 来自: 140.117.201.119 (03/31 09:15)
4F：推 akamewl:推冶堂~不是治堂.... 03/31 09:21
5F：推 nmrfarm:本版不欢迎张爸文 原po可以编辑删掉该推文. 03/31 15:03
6F：→ lwei781:以前不是说ptt 系统会自动处理 不要理就好 03/31 15:23
7F：推 nmrfarm:是没错 但是我还是要表明一下立场 03/31 15:53
8F：推 nmrfarm:虽然张爸推过我文 我也是没特别删他过就是... 03/31 15:53
9F：推 nmrfarm:back to tea,我觉得看到讲保健部份可以略过... 03/31 15:55
10F：推 nmrfarm:药香比较像普洱讲法 套乌龙可以合吗??? 03/31 16:05
11F：→ lwei781:然後未焙火的又有酸味的 板上的几位手里都应该有... 03/31 16:23
12F：推 honu:我上次喝到一个已经快变酸梅汤了... 03/31 17:27
13F：→ lwei781:有酸梅味的很多啊 有没有焙火都有的样子 03/31 17:28
14F：推 catmeowmeow:问一下 那要再用壶时 凡士林要怎麽清呢？ 03/31 17:41
15F：推 cetacean:酸味是因为含水分 适时的酸味是ok 如果酸过头又不烘焙 03/31 21:29
16F：→ cetacean:那这老茶的口感会非常的...特别 我是不太敢喝啦! 看人吧! 03/31 21:30
17F：推 mrbaga:凡士林是涂外面不是涂里面，防止外面裂掉 04/01 13:53