最近喝到的一些会想写的茶和感受 第一个是未或低烘培台湾高山茶类型茶 的香的变化 在很多泡上面都有发现 热的时候有很漂亮花香的 (不管是水 还是杯底) 凉一些後　 那种台湾茶特有的豆类榖类香都很容易跑出来 草青也是 蛋白味倒是一开始的高温时就会逼出来 不同茶种不太影响这个 大陆的一些乌龙茶的　 因为没有谷类香的干扰　花果香闻起来会更明显 也常常一直会撑下去 然後有些茶似乎就是要用大壶泡比较好 前一天在茶艺馆用薄胎紫砂　 酒精灯烧的水泡的 就没在宿舍　 用大一点的厚一点紫砂泡的好 (土应该非常类似)　 稠厚的body 感　和清甜度就一整个差很多 有可能是保温的效果还是什麽的 然後有位日本学长请了 日本的培火茶　茶的再加热是用煎的 跟杀青时的工具一样 然後是碎掉的的部分和茶梗收集起来回去处理的 一开始火味很重 不过後面有很柔和的清甜味 也不会有台湾茶特徵的榖/豆气味 单宁很低　但是泡的相当淡 再来有泡一位朋友给的炭培茶　 虽然他很坚持用炭培　 但是却会把别人的炭培茶 喝成电培茶 然後他会说他的茶耐泡是可以浸很久 而不是总共可以泡出来有好味道的水量 之前在茶艺馆喝他泡自己的茶 也是没有很厚 这次自己在宿舍泡 也是用饮水机的热水而已 是可以榨出一到相当浓厚的茶水 body 和炭培的香都有出来 虽然後面的泡就整个虚掉 有点像泡红茶一样 有趣的是香形和口感里带有一点 介於兰花和玉兰花之间的香味 和学校买便当附送的某罐装翠玉茶的 口感香型几乎完全一样 不过那个罐装翠玉茶　呼吸一阵子之後 有跑出来　冬青　桉叶　尤加利的香 很有趣 然後有喝到cleanfree讲的老茶 是做好後几乎没培火的样子 叶底很硬　茶乾蝌蚪样　 梅子香为主体　但是还有花香 有一位小学的大大　闻了後说有茉莉花香 thin body, 香的continuity long 用两杯的小罐泡的 然後有些炭培茶试茶还真的是不能只试淡的 淡的时候微微的果香　会一些火味的甜水 一泡浓　不但苦　连漂白水味也会出来 也有喝一个有培火的 Alishan Oolong 泡到很後面後面甜水那边时 有算明显的野姜花香 2007夏天的铁观音 和我以前喝过的有些不一样 真空包剪了直接泡　没先回润 茶乾香类似贵妃茶的咬味很明显 可以盖过火味 不过一泡水很明显的火味就泡出来 会像培很重的　但是叶底还是会回绿色 混合着熟果甜香 (but not peachy) 着蜒的香不明显 水的表现上　 甜 thick soft body tannic 浸久了入口会微苦　但是马上化掉 可以相当多泡　(因为茶量没抓有点乱泡) 然後有 某个人家泡了很久的乌龙老茶 有闻到很纯正的蜂蜜香 之前只在红茶闻到过 --

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