「打开茶箱的故事」所介绍的诸多茶行中，距我现居地最近的便是台中丰原的泉芳茶庄， 正巧该店又有我想一试的乌龙老茶，便透过网站和第五代小老板取得联系， 约定於周一午後前往拜访。 本该准时到达，不过念书解题多耽搁半小时，搭火车抵达丰原後又迷路片刻， 抵达店门前已近三点，窥看店内不见少年头家踪影不免忐忑，但还是硬着头皮缓步入内。 泉芳长型店面就是一般住家大小，中分为柜台区及茶席区。柜台区後有金属铁罐数排， 延伸至入口正後墙面。金属茶罐共两式，一为常见银面缩口大罐，贴红纸书茶名； 另一为浅绿印有金黄「茶」字圆柱状罐。观茶名以乌龙为大项，香片及红茶数款， 龙井铁观音素馨茶等亦有蒐罗。茶座区则为茶行常见原木桌矮木椅暨各式茶具， 一旁墙面设玻璃柜，放置封装茶品、空茶罐、茶壶茶杯商品。 入内後尚未自介，掌茶席的第四代老板娘立即招呼并告知小老板开会外出， 但已将我想嚐试的老茶备妥。由於已有老伯正试饮高山茶，凡事讲先来後到， 入座後老板娘递上小茶杯两只 (脑袋空白三分钟，喝茶一个杯子不就够了？ 後才恍然大悟一是闻香杯另一为茶杯，我好俗 ^^") 便由已泡好的新栽高山冬乌龙喝起。 这款茶绿草及果香甚足，杯底香气甜，但茶汤稍有青味，可赏析但我不偏好此型茶汤。 老板娘同时操国台语双声带介绍此茶并不时以独特的啜吸法试饮，我喝边闻边听边点头， 老伯却沉默寡言不置可否。老板娘见状又剪开了包约一两的高山冬茶样冲泡， 热茶汤比上一泡甘滑，冷後展现清晨森林的印象；杯底尽是粉嫩青翠的香草奶油味， 温降後甜香更明显清澈，让人想把杯子塞进鼻孔闻个够 (叔叔有练过，版友不要学= =)。 我在心里赞叹又好奇，这茶老伯不知评价如何？只见他喝了几口，用台语慢慢说了句： 「这泡去比赛不会得奖啦！」(好直率…)，老板娘轻巧接招，除面带微笑解释茶品特色， 顺便提了鹿谷乡农会竞赛评茶方式及可能盲点，老伯依旧惜话如金，闷着头又喝了几杯。 糟了！依我从事服务业的经验，这生意做不成了！不过老伯的心岂是我这笨蛋可摸清的， 爆炸发言又出现了：「刚才那个五斤」，果然嫌货才是买货人...，不过老伯你买那麽多， 等一下只买几两的我要怎样开口呢 T_T。 老伯走後换很弱的我上战场，老板娘取出了三组监定杯 (脑筋空白!为什麽那麽正式!)， 三支汤匙 (脑筋又空白!汤匙是干麻用的？)，我虽内心惊慌但力保神情镇定 (这和在PTT看到英文文章一定要推文的道理是一样的，死撑住以免被笑不懂 ^^")， 同时装出一副很熟悉的样子 (其实内心不断在回想以前看过的印度评茶场景)。 老板娘备老茶三款，各先倒出茶乾让我欣赏嗅闻，接着置三克冲滚水数分钟後倒入杯中。 老板娘以汤匙舀了些茶汤入杯试饮并略作茶叶说明後到柜台处理事务，留下我以一敌三。 搏斗约一小时後，心情可用八个字形容：「疑惑、输了、乱了、无解」。 三款茶分别来自鹿谷永隆、鹿谷凤凰、梨山，年份约在10-20余年间。 它们之间的不同点在於鹿谷两款茶乾较松球状，梨山较紧；汤色永隆较深， 凤凰梨山接近；酸质不同，可喻为乌梅、柠檬、白醋的差异。 相同点在於皆无凉感，微陈烟味，可泡开湿叶软、中质茶体，其余特点不是喝不出来， 就是无法以言语文字表达。我原先对老茶有甘醇饱口、类私塾儒师的预想及印象， 但实际喝起来，却是顺水陈酸、嘻笑度日似饱学又似草包的老顽童。 通信时小老板一再表示尽管嚐试，少量买可以，不合意不买绝对无妨。 价格问题让我估量考虑许久，原本想踢掉一支其余各买二两，但最终还是羞愧的… 三支各买一两 ^^"，回家再细细探索尝试揭开其神秘面纱。 板上近日有关於老茶的讨论，从反面看，台湾老茶除纸盒封装的早期比赛茶(超贵!!)外， 终究无可客观判定其真伪(可能以新作旧)、年份(可能以少报多)的准据， 且老茶可卖高价，观诸普洱经验，利字当头必有无良茶商作假。 就正面言，老茶确有因时间、焙火所带来的风味转变，若店家诚信可靠并提供试泡， 消费者不妨尝试，喜欢价格能接受就购买不喜就当做多个品饮经验，也无啥损失。 台湾素无饮老茶风气，早期的老茶真品不是茶农茶厂自己每季皆留下一些以为制茶研究， 就是当年没卖掉大批存在仓库中的滞销品，过往是少人闻问或珍视的。 老普洱曾在香港茶楼当例茶使用，更有台湾茶友笑谈过拿印级茶饼茶汤漱口的经历， 对照日後的价格飙涨奇货可居，不免让人感叹到底是茶味道变了，还是人心变了。 所以希望台湾老茶日後不要走向老即好即贵的扭曲生态，消费者应专注於辨味， 勿为年份及宣传话语所惑。 试完老茶天色渐暗顾客剩我一人，老板娘又补泡了支当季鹿谷比赛茶供我品嚐， 不过我已味觉疲乏外加些微茶醉，只能牛饮而无力品评了。而後吃了份美味红槽小肉圆 (买了三两茶却吃吃喝喝好不欢乐，台语所谓”吃人够够”就是在说我这种人 XD)， 原想等到小老板回来当面向他致谢，但时间已晚怕打扰人家用餐，就道谢後告辞了。 限於文笔及记忆力，没能把全貌皆写下。 娘家为鹿谷茶农，亲戚中制茶人才辈出的老板娘和我聊了不少制植茶相关的知识及缘由， 可惜我没记牢。店内还有数位要角我未着墨，第四代老板台中县茶商业制茶同业公会 现任理事长杜西铨先生在柜台忙碌了十余分钟才外出，年事已高的第三代老板 台中县茶商业制茶同业公会创会理事长杜焕璋先生曾坐我身旁片刻，慈祥地看了我几眼， 不过我生性拘谨外加台语不好未敢攀谈。顾客除了我和寡言老伯， 还有位刚拔完牙热爱伊朗红茶的开朗阿姨和老板娘谈天，其余来去如风，就无从叙写了。 小弟从不为特定茶品或店家作保那是版友皆知的，但泉芳可以一游。 首先待客上毫不市侩举止合宜，我原先猜想是我会不会是受到特殊礼遇， (因我有先行去信询问，通信时又偶然发现小老板也是茶版版友) 但暗暗观察老板娘和其他顾客的互动及气氛，发现并无生熟客冷热大大有别的落差。 再来五代售茶历任公会要职累积下的丰沛人脉和相关知识，顾客到此会有许多轶事可听 及茶款可选，因其渊源及自有茶厂(华冈的华刚茶厂)之故， 泉芳茶品以中价鹿谷及高价梨山两区为多，但一般廉宜茶种也有预备， 故老茶客新手皆可踢馆讨教或仅轻松喝茶，不需有太大的购买压力。 最後强调我没有替泉芳宣传的意思，毕竟个别顾客对店家茶品人品的感知不同， 这点请观文者务必留意。 (这段话我日後写成签名档好了，篇篇都得写真烦) 谨以此文，回报店家接待的热诚及对我这叨扰近两小时买茶三两的容忍。 要是让我家人知道我干出这等好事，结局只有两种： 一是直接由产区寄茶给我省得我出外瞎搞，或召回老家，在祖宗牌位前家法伺候 XD。 最後评评泉芳的网站，大致算整齐但过於拘谨，未着重商品区的规划， 恐怕仅有形象宣传的功能而无达成网路交易的实益。 (台中县茶商业制茶同业公会会员的网页都是同调性，应是一起委托网页设计公司制作的) 其实可以参考一下国内网路茶叶商家的成功案例如TEAHOME或赛峰家乐网站， 截其长补其短，或许能在网路世界得到较多注目。 新的一年即将到来，祝福大家饮茶愉快。 --

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