※ 引述《Ruses (Ruse's)》之铭言： 引述日本红茶达人高野健次所着一书中的内容 他提到： 泡红茶，用软水最好 何谓软水：钙和镁含量较低的水，即是所谓的软水 日本的自来水大都属於软水 「泡红茶要用矿泉水是首选」其实是错误的 因为市面上的矿泉水大部份都是硬水 拿硬水来泡红茶，除了茶色会比较黑之外，香气也会比较淡 同时口感也较涩，喝起来不爽口 自来水最好 这是因为从水龙头流出的自来水里面 饱含了可以将红茶的香气充分引导出来的新鲜空气 而隔夜水、二度煮沸的水是不适合的 过泸水最好 由於水龙头流出饱含空气的自来水都会带有氯气和霉的难闻气味 我不知道原po用的加拿大山泉水或是台湾高山泉水 是不是属於软水 只想请教前辈 高野健次的说法是正确的吗？ 乾净的山泉水，饱含新鲜空气是无庸至疑的 水中的成份是如何呢？ 谢谢^^请前辈们解答 : 我住台北。 : 我自己用的水，是到costco买的加拿大山泉水， : Aberfoyle这一个品牌。 : 大罐的1500ml一箱是十二罐，两百五左右。 : 这种容量，我用七分钟快煮壶（菲力普牌的）差不多是一个壶的容量。 : 我一个人差不多一个晚上可以喝完。 : 之前在茶改场接受国家茶叶评监师培训时， : 其他评监师前辈都是自备山泉水。 : 讲究一点的是高山上的矿泉水。加上好的茶叶，泡起来真是无懈可击。 : 不过我没那麽有闲情逸致，每个礼拜上高山取水， : 我自己试了很多种包装水之後，才固定用Aberfoyle这一个品牌。 : 其实要检验自己找的水好不好搭配茶叶， : 我建议是先用冷泡法泡一个350ml的保特瓶的量。用日本煎茶茶包泡四个小时。 : 喝起来立即有回干的水就是好水了。 : （这是我一个茶道老师教的小方法） : 不推荐用「纯水」。喝多伤身体。泡茶也没好口感。 : 很多市售的包装水，仔细看，都是自来水制成的纯水。这要注意。 : 至於高雄一带，我之前念研究所有研究过高雄一带的水质。 : 有些非高山的「矿泉水」是经过坟场的水。 : 喝起来会甜，是人体的「铁质」。 : （我有医学跟环境工程的学位） : 自来水到目前，我全省测试的结果，没一个地方可以用。 : 可能我的舌头要求比较高~_~ : 参考一下罗。 : ※ 引述《lowohah (wOw)》之铭言： : : 认识的长辈中 家境比较好的 都买进口矿泉水 : : 整箱买 用小热水瓶煮开 煮开的水一定会泡完 不会放太久 : : 自来水洗完一定要放乾才到矿泉水下去煮 : : 有没有用矿泉水先冲过一次我就不清楚了 : : 他们家连一般用水跟吃有关都用 什麽磁化 活化 加水站的水 : : 就是家水站还有店面搞的很漂亮那种 : : 一瓶售价好几十块?? 上百块 不清楚.... : : 住在山边或山里头的 都自己找泉水来煮.... : : 还用自己用石头过滤水 也有石头+竹炭 : : 花费大概就是接水的钱 或是提水的劳力 : : 看了前篇好水煮好茶 自己都是用茶壶泡老人茶 : : 家里不煮自来水 都是买一般路边加水站的水 : : 高雄附近居民大概都知道 大街小巷都有 : : 不知道那种活化 磁化 漂亮加水站的水是不是特别好 : : 大家都用什麽水泡茶?? 好喝的矿泉水推荐?? : : 还是有CP值高的经济实惠矿泉水推荐?? 高雄哪里矿泉水价格漂亮特价?? : : 请教一下各位先进 同好 还请不吝分享 谢谢 -- 当我走过地狱的幽谷 我将不再害怕邪恶 淼所主宰的世界-是..... http://www.wretch.cc/blog/white3water3 因为这里该有些改变 --

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