本文因版主所提的Ruth Reichl而起念动笔。 Ruth Reichl 的书我还挺喜欢的，曾改编成电影的自传体小说＜天生嫩骨＞悲伤又好笑， 可惜＜请以苹果安慰我＞似乎没有中文译本，不知写些什麽呢?? ＜千面美食家＞我一年多前在书店翻完了，大概是读太快，没注意到书写铁观音的段落。 这本书对我而言最有趣的一篇，好像是在後段吧， 情节大概是Ruth Reichl被迫和一位自以为很了解美食美酒的男士用餐数回， (那位男士在慈善活动中标到了和纽时食评家一同用餐的机会) 在某次双方都携伴的餐宴上，那位男士不断丢出对餐厅、餐点食材、烹煮方式、 特定年份庄园红酒的评价，Reichl不甘示弱，也讲了一大堆可显现专业的评语回敬对方， 上演一场知名酒庄知名餐厅的name-dropping大战…。 在这篇文章中食客半瓶水响叮当的”丑态”，和食评家难得一见的深沉自省， 或多或少影响了我这小人物日後喝茶评茶的态度，提醒自己别哪天变成傲慢自大的茶客， 或茶评写着写着就自以为很懂 ^^”。 Ruth Reichl离开纽时後，後来担任＜美食＞(Gourment)杂志的总编辑， 她所主编的＜美食＞杂志创立60年文选”Endless Feasts”有中译本 (书名译作”无尽的盛宴”)也蛮好看，特别里面有篇文章谈到缅因州的早餐， 让我见识到该州劳动工作者早餐喝茶的狠劲(真男人啊!!!)。 饮食文章和食评酒评在西方发展已久，名家甚多，像费雪或伊丽莎白大卫的作品， 中译本还算多，评论方面更有几位手握餐厅酒庄生杀大权，众人膜拜的神级人物或刊物 (当然，不甩的人也很多啦 XD) 当然评论及描述是很好，但对於百分或星级评分制有点”假理性”的作法我是不认同的 (举极端、红酒之例言之，在双盲测试的条件下，让罗伯派克喝数款数年前他曾经评分过的 酒款，他还能评出原先的分数吗？)，往往略过不看。台湾的话， ＜饮食＞杂志虽说撑没多久(泣~~)，但投身於饮食书写的人渐多， 个人觉得几位无意而写的作者表现较佳，似林文月”饮膳札记”和舒国治”穷中谈食”， 有些猛写猛出书以成名为念的作者或专攻此道的厨界人士，表现多有不如。 日本食书甚多但中译较少，池波正太郎的”食桌情景”和”大阪东京美食散步" 谈人情多於写食，别有韵味。 前面离题那麽多，其实隐含我对茶评或茶叶相关文章的期待。 相对於单品咖啡评论的渐兴或早已很丰沛的咖啡馆、冲泡技术、文化层面的介绍， 茶是要失色许多，量虽不致太少(普洱文章算多，只是商业利益大，有时角度就未免…)， 质较不佳便是，有时网路部落格中会有下午茶的介绍，常常看到作者讲了一句茶， 就整个谈蛋糕或点心了，不免有些难过。全然孤立谈茶未免无趣， 标准化味觉描述未免僵硬，凡人如你我又不是茶叶比赛的评审，整天监定杯出场不是办法 (虽然比赛茶味道我兴趣缺缺，但评法我很好奇。)，或许结合人事物写之， 会是较好也较多人采用的途径。过往林清玄茶叶文章的结集＜莲花香片＞ (後好像更名为＜茶味禅心＞)我算喜欢，另＜凤眼菩提＞所收录的”猫空半日”一文， 更是我知晓猫空铁观音的开端；简媜的＜下午茶＞好像有写到一些些茶， 洪范新版的封面设计不差，颇衬作者的轻灵文笔。希望不论业余职业， 未来能多些人来谈茶写茶。 --

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