作者story1907 (看星星)
看板Tea
标题Re: [情报] 冻顶乌龙式微 鹿谷公所力振 (link per …
时间Tue Sep 16 23:48:44 2008
※ 引述《nmrfarm (义得仁和灭菌槽)》之铭言：
: ※ 引述《duesober (累~~~~~)》之铭言：
就我所知，日光萎凋（曝晒）的时间是依照太阳光的强度来决定的，
因此不一定是几分钟。
当然，还要考虑到茶叶究竟是要发酵到什麽程度。
: : 步骤听听就好
: : 不知是口误还是笔误
: : 曝晒杀菁五分钟 有XD到
: : 曝晒是日光萎凋啦～～
: : 其实做红水日光萎凋很麻烦
: : 太阳大一点点就要遮黑网 萎凋时间蛮久的
: : 最好是杀菁後还要浪菁
: : XD
: 我想那个一定是记者写错XDDDDD,杀青後再浪菁真的蛮冏的.
: 有点拿水煮蛋去给母鸡孵的感觉.
: 不过我还真的有听过用日晒的杀菁喔~
: 不知道是不是真的可以这样做,就给它晒到乾吗?
或许有些茶农的制茶方法是没有日光萎凋这一项的，直接浪菁也说不定。
不过，我们家的制茶过程的确事先经过日光萎凋再到室内静置，然後进行人工浪菁。
人工浪菁要重复好几次，最後还要用机器进行最後一次的“大浪“。
: 有次在紫藤喝到赤兰茶园的茶,店员告诉我是用晒的来杀菁,
: 感觉好科幻呀...
: 我有一个问题,红水的乌龙,汤色可以做到不输红茶的红,
: 而且不需要浸很久,正常出水就可以很红了.
: 那用乌龙制法做出的红水,跟红茶制法做出的红茶,
: 会有什麽不一样?
: (先假设用同种树种好了)
: 可以说红水乌龙是红茶吗?
红水是发酵的程度所显现的成果。 不过乌龙茶的红水和红茶喝起来完全不像啊～
: : 然後我说要拍照给版主哩
: : 所谓冻顶正山乌龙
: : 应该是强调他是冻顶那个山头的
: : 不过好像没啥
: : 因为冻顶山是属凤凰山系
: : 他应该是要强调这个吧
: : 所以可以分凤凰正山乌龙（凤凰）
: : 麒麟正山乌龙（永隆）
: : 冻顶正山乌龙（彰雅）
: 谢啦～没想到照真快～
: 我猜他那个冻顶正山,应该是沿用大陆人的说法吧,
: 大陆对发源产地所产的茶,会称为正山,其它的,称为外山.
: (我的理解是这样的).
: 不过正山听起来就利害的多了!!
: : XDDDDDDDDDDDDD
: : 我乱讲的
恩 ...正山乌龙是指当初从大陆携带至台湾的茶叶品种，
而青心乌龙、金萱、翠玉等等茶叶则事後来的改良品种。
所以呢～冻顶正山乌龙是指冻顶种植的正山乌龙山，并非以山头区分的喔！
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◆ From: 220.141.126.183
1F：→ lwei781:喝起来如何不像可以细讲吗?? 帮人问的 09/16 23:50
2F：→ lwei781:正山乌龙山 ????? 09/16 23:51
3F：→ lwei781:然後 莳茶又是? 09/16 23:52
4F：→ story1907:重发酵的乌龙茶茶水颜色较红，口感甘醇、会回甘， 09/17 00:07
5F：→ story1907:闻起来有果香。 09/17 00:08
6F：→ story1907:不知道你指的是哪一种形式的红茶？是用泡的、茶包、还是 09/17 00:09
7F：→ story1907:罐装饮料？ 饮料就不用说了，用泡的红茶口敢不甘醇、甚 09/17 00:10
8F：→ story1907:至会涩涩的。当然也不会有果香。 09/17 00:11
9F：→ story1907:正山乌龙指的是茶叶的品种，不同品种的茶叶喝起来也不一 09/17 00:12
10F：→ story1907:样喔～ 不知道你想问的是什麽耶^^" 09/17 00:13
11F：→ story1907:莳茶是野生种的茶叶，现今已经很少看到罗～因为莳茶的 09/17 00:22
12F：→ story1907:叶片较薄、产量不好，因此茶农都不喜欢种植。莳茶喝起来 09/17 00:24
13F：→ story1907:比较不会甘甜，但是还是有它独特的香味在。 09/17 00:25
14F：→ eniw:正山乌龙指的是当年36棵的後裔吗？ 09/17 00:25
15F：→ story1907:现在要找到莳茶应该很困难罗！因为我们家六、七十年前也 09/17 00:27
16F：→ story1907:有种莳茶，不过後来都改种正乌龙了。 09/17 00:27
17F：→ story1907:e大说得没错喔！^^ 09/17 00:28
18F：→ eniw:天啊......历史又多增了壹页! 09/17 00:30
19F：推 lwei781: 问题是有那36 颗吗??? 09/17 01:32
20F：→ eniw:当然没有 09/17 01:58
21F：→ flutehook:那３６棵长的比较像武夷吧？ 09/17 15:11
22F：→ flutehook:若是用武夷种、乌龙式做法，这样算武夷还是乌龙？ 09/17 15:13
23F：→ flutehook:小半天算是全台最大的茶苗产地，我看好像什麽都可以嫁接 09/17 15:14
24F：→ flutehook:武夷母丛嫁接乌龙，乌龙味好像就不怎麽明显了 09/17 15:15
25F：推 nmrfarm:问一下武夷种要怎样做是 武夷式的做法? 09/17 16:30