作者nmrfarm (义得仁和灭菌槽)
看板Tea
标题Re: [情报] 冻顶乌龙式微 鹿谷公所力振 (link per …
时间Tue Sep 9 16:23:47 2008
※ 引述《duesober (累~~~~~)》之铭言：
: ※ 引述《lwei781 (bike)》之铭言：
: 步骤听听就好
: 不知是口误还是笔误
: 曝晒杀菁五分钟 有XD到
: 曝晒是日光萎凋啦～～
: 其实做红水日光萎凋很麻烦
: 太阳大一点点就要遮黑网 萎凋时间蛮久的
: 最好是杀菁後还要浪菁
: XD
我想那个一定是记者写错XDDDDD,杀青後再浪菁真的蛮冏的.
有点拿水煮蛋去给母鸡孵的感觉.
不过我还真的有听过用日晒的杀菁喔~
不知道是不是真的可以这样做,就给它晒到乾吗?
有次在紫藤喝到赤兰茶园的茶,店员告诉我是用晒的来杀菁,
感觉好科幻呀...
: XD
: 那这是上品
: http://f23.yahoofs.com/myper/jcW9lpubBAWhLKjyKYmzd_AK/blog/F23_20080908120801178.jpg?TT4TUxIBX5th9hc2
: 网址有点长 接一下
: 不行就再点一下放大
: http://tw.myblog.yahoo.com/shkamaru-blog/photo?pid=1482&next=1483
: : 香气：有玫瑰花或桂花香味
: : 色泽：略呈橘红色焙火度最刚好，喉韵和香气最佳。
: : 分辨泡法：功夫茶壶放半壶茶叶冲热水，真冻顶茶茶味依然甘醇，若苦涩即非冻顶茶。
我有一个问题,红水的乌龙,汤色可以做到不输红茶的红,
而且不需要浸很久,正常出水就可以很红了.
那用乌龙制法做出的红水,跟红茶制法做出的红茶,
会有什麽不一样?
(先假设用同种树种好了)
可以说红水乌龙是红茶吗?
: 然後我说要拍照给版主哩
: 所谓冻顶正山乌龙
: 应该是强调他是冻顶那个山头的
: 不过好像没啥
: 因为冻顶山是属凤凰山系
: 他应该是要强调这个吧
: 所以可以分凤凰正山乌龙（凤凰）
: 麒麟正山乌龙（永隆）
: 冻顶正山乌龙（彰雅）
谢啦～没想到照真快～
我猜他那个冻顶正山,应该是沿用大陆人的说法吧,
大陆对发源产地所产的茶,会称为正山,其它的,称为外山.
(我的理解是这样的).
不过正山听起来就利害的多了!!
: XDDDDDDDDDDDDD
: 我乱讲的
: 然後我还顺便拍了小绿的有趣照
: 有兴趣自己点进去看吧～～
: 叶脉那张要放大才会比较明显
: http://tw.myblog.yahoo.com/shkamaru-blog/photo?pid=1486&prev=1485&next=1487
: http://tw.myblog.yahoo.com/shkamaru-blog/photo?pid=1487&prev=1486&next=1488
被咬过的真的比较小,
话说,根本看不出伤口,真小呀...
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---"练神掌的小孩不会变坏"---
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 75.17.114.4
1F：推 duesober:红水乌龙不等於红茶 制程差很多 09/09 16:43
2F：推 duesober:我看过的红茶制法 没在杀菁的 揉捻後会补发酵 09/09 16:46
3F：→ duesober:然後就乾燥了 不过也是可以用炒鼎乾燥就是 09/09 16:46
4F：→ duesober:话说我手边也是有用青心乌龙做的红茶 XDDDDDD 09/09 16:47
5F：→ nmrfarm:好喝吗?@@那个青心红茶~XDDD 09/09 16:53
6F：→ nmrfarm:我知道制程差很多,但这样的红水跟红茶,味道差在哪? 09/09 16:54
7F：→ nmrfarm:and乾燥应该效果=杀菁吧,酵素都死的差不多了XDDDD 09/09 16:56
8F：→ nmrfarm:不过都全发酵了再论enzyme还有没有活着应该意义不大了. 09/09 16:56
9F：推 lwei781:也很难全吧.... 09/09 17:07
10F：推 duesober:有好有坏 看人做就是了 09/09 20:41