滇红工夫 滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是我国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显 露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称着於世。 云南是世界茶叶的原产地，是茶叶之路的起始点。然而，云南红茶生产仅有50年的历史。 1938年底，云南中国茶叶贸易股份公司成立，派人分别在顺宁（今凤庆）和佛海（今猛海 ）两地试制红茶，首批约500担，通过香港富华公司转销伦敦，深受客户欢迎，以每磅800 便士的最高价格售出而一举成名。据说，英国女王将其置於玻璃器皿之中，作为观赏之物 。後因战事连绵，滇红工夫被窒息於1之中。直至50年代後才开始发展。1987年底，全省 茶园面积已达200万亩，茶叶产量达78万担，其中滇红工夫茶约占20%。 云南地处我国西南边陲，地理位置在东经97o—106o，北纬21o9′—29o15′之间。主产茶 区基本上分布在横贯东西的北纬23o27′附近。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围 内，被科学家称为「生物优生地带」。全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海 拔高度，均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温 保持在15o—18℃之间，昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月 的茶叶。云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、 水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太 平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶 区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具 有得天独厚的茶叶生产的自然条件。按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶 区。滇红产於滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（ 地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中风庆 、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含 思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8% ，滇红产於西双版纳和景洪、普文等地。 滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁 高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红 茶。 滇红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕 ，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显毫，但 净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻， 净度低，嫩度不及春、夏茶。 滇红工夫茶显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌 宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，猛海、双江、临沧、普文等地工夫茶，多呈淡黄，夏茶毫 色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。 滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区 所产的工夫茶，香气高长，且带有龙香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶 区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。 原文出处: http://bbs.513ys.com/viewthread.php?tid=4216 --

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