以下所有文章均由大陆论坛所转来, 有监於大家似乎对印度等产地的红茶 较为熟悉,但红茶发祥地中国则是较不了解,故转此篇介绍中国各类红茶 (其实是被某l姓版友抓来po这篇 ker ker) ============================================================================ 红茶的品种特徵及工艺 红茶种类 红茶属於发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、乾燥。 我国红茶种类较多，产 地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 （一）工夫红茶 工夫红茶是我国特有的红茶，也是我国传统出口商品。 我国17个省产茶，其中12个省先 後生产工夫红茶。 我国工夫红茶品类多、产地广。 按产地命名的有滇红工夫、祁门工夫（含浮梁工夫、霍山工夫）、宁红工夫、宜红工夫（含石门工夫）、川红工夫（含黔红工 夫）、湖红工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、台湾工夫(注)、越红工夫 、江苏工夫有粤红工夫等。 按品种分为大叶工夫和小叶工夫两种；大叶工夫茶有以乔木 或半乔木茶树鲜叶为原料制成，又称“红叶工夫”以滇红工夫及政和工夫为代表；小叶工 夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成，色泽乌黑，又称“黑叶工夫”，以祁门工夫及 宜红工夫为代表。 按出口方式可分为号码工夫茶及原籍工夫茶两种，号码茶称中国工夫 ，原籍茶则冠以地名如祁门工夫、宁红工夫。 按大区产地可分为华东工夫（如祁门工夫 ）、中南工夫（如湖红工夫）、西南工夫（如滇红工夫、川红工夫）等。 我国工夫茶分1—7级，为保证工夫红茶品质，除滇红工夫及祁门工夫生产1—7级外，其他 工夫红茶，一般均生产2—7级。 注: 因为是对岸的文章,故台湾在文中被视为对方国土之一部份, 身为转文者,因尊重原作者故不特意更改,各位请见谅. 原文出处:http://bbs.513ys.com/viewthread.php?tid=4216&extra=&page=2 -- ---"练神掌的小孩不会变坏"--- --

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