作者valin (vlin)
看板Tea
标题Re: [转贴] 在梦大爬到的旧文
时间Thu Jul 10 06:53:29 2008
※ 引述《sigwa (菜瓜)》之铭言:
: 作者 RichieChen (瓦特西呀) 看板 tea
: 标题 坪林老茶师那学来的新知识-不知春
: 时间 Sat Feb 25 19:08:01 2006
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: 一般来说 一年有四季 制茶节气中所谓的五次露水
: 之前说过 冬茶比春茶好 那是因为冬茶是经过四次的露水节气滋养
: 而冬片又是冬茶中最好的 受到大於四次 但不足五次的露水
: 冬片产於入冬至冬至的时节(约一个半月) 因为入冬到冬至又多受了一点露水
: 所以冬片是冬茶中最好的...但最顶级的 要称为是不知春..
: 他不属於正春茶...正春茶是产於春分後 就是所谓的清明节之後
: 而不知春 就是在 入春後 春分前所产的茶,茶叶特别的幼嫩细小,由於生长时间长
: 生长速度慢,这种茶非常的少,品质由於受慢五次节气露水的滋润,可以算是茶中之王
: 老茶师提到,制茶当然有所谓的技术与经验上的差别,但真的要炒出最好的茶,还是
:
: 要看节气,而制茶的时候 即使是当天的湿度 都会影响,更不用说是节气的影响了
: 不知春香气 今日一喝 果然不凡 更胜於之前的冬茶
以我所知的来说,冬片茶的海拔不会太高,
如梨山的华冈等,照理来说是不会产冬片茶的,
因为气候、海拔的关系,生长比较缓慢,
刚采完冬茶又要收冬片,茶树怪可怜的...
但茶农通常为了市场需求,还有春茶茶叶嫩度等等,
把冬茶後的茶树新芽又采一次,就是所谓的冬片。
而其品质而言,小弟不敢断言罗!
不过喝冬片的经验...
茶香确实是满清扬的(和制作过程极度有关),
但相对地,韵底、回甘与整个质感、厚度就不够了,
而且比较不耐泡,所以真的要喝茶的话,
小弟觉得冬片可以玩玩,冬茶、春茶还是比较有质感喔!
以上是针对高海拔的「冬片」而言,
因为小弟喝的冬片实在不多...
就以经验和听到的理论和版大分享了,
如果有不恰当的地方,还请各位前辈提出来导正一下,
谢谢。
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※ 编辑: valin 来自: 140.128.194.151 (07/10 06:56)