作者yu12up (1up)
看板Tea
标题Re: [讨论] 请问大家有关茶的问题。.
时间Tue Jul 1 11:41:47 2008
1.比例不对,你要加冰或水这比例太稀,所以红茶没有茶香,并不需要加香精,因为客人会
知道,对生意没有好处
2.应该是泡太久,当然茶叶本身也会有影响,但因为不知道你怎麽煮,建议你时间拉短
仅供参考
※ 引述《pennysla (快乐的替代役)》之铭言：
: 小弟最近开了一家咖啡店，用了一斤220的茶..目前遇到一些问题..
: 1.茶类没有香气...目前我们是8000的水泡200的红茶..
: 水滚後闷13分钟，到最後在差不多1:1的比例加水饮用(or冰)
: 到最後有部分的客人说我们的茶不香，我在想是否是没有添加一些香精..
: 2.再者，绿茶的部分太苦，不知道是泡太久还是茶叶本身，所以喝起来不是很
: 顺口.....
: 希望有对茶类研究的人可以给我一些方向..如果可以我可以请你帮我试喝
: 感谢解答...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.32.34
1F：推 tabascobath:绿茶应该用较低温的水去泡 不过我不知道你的茶发酵 07/01 20:57
2F：→ tabascobath:程度 所以你还要再试试 如果绿茶是属於没有揉捻的很密 07/01 20:58
3F：→ tabascobath:的那种 那茶叶量就要放多一点 通常低温 泡久一点 07/01 20:58
4F：→ tabascobath:可以解决绿茶苦 以及 浓度不够的问题 07/01 20:59