※ 引述《noneclc (noneclc)》之铭言： : 我记得网路有一些Masala Chai的教学.......PO上来参考一下 : 印度奶茶（Masala Chai）配方 : 原料：鲜牛奶300毫升、红茶12克、焦糖适量、豆蔻一粒、肉桂一小片、 : 丁香二粒、鲜奶油一匙。 : 做法：焦糖放进奶锅，加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味， : 到入鲜牛奶，不断搅拌，加红茶入锅煮沸後，加入香料，改用小火煮1分钟， : 然後放入奶油搅拌几下，再以小火煮约2分钟，过滤装杯。也可依照各人口味， : 添加少量的胡椒或巧克力酱。 : 然後我问过印度的茶商，他们没有哩XD.....没有帮上忙真不好意思 我看我们实验室的印度阿三煮印度拉茶, 他们都是简单做 大概就是先把牛奶煮热後, 红茶包就丢下去一起热一下子, 随後拉起红茶包 再丢一两颗小豆蔻继续煮 糖就依各人喜好的甜度去加, 基本上印度人吃很甜, 甜到令台湾人很难想像~ =_=|| 不过印度拉茶一定要用的小豆蔻并不太好买到 中药店常卖的是白豆蔻, 肉豆蔻, 味道和印度的小豆蔻很不一样 但这香料很重要, 少了它或用其它种的小豆蔻, 煮出来的印度拉茶的味道就不一样了 还是想办法去找找这种有点绿绿的, 外型有点像柳丁仔的小豆蔻吧!! --

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