※ 引述《amaranth94 (艾维斯)》之铭言： : 通常我只和两家茶行买茶 : 一家专买高山乌龙 : 另外一家专买炭焙的茶 : 不知是我错觉还是怎麽... : 07年的冬茶似乎是比春茶逊色很多 : 不论是轻焙高山乌龙、炭焙高山乌龙、蜜香茶、炭焙金萱 : 口感上都是春茶胜过冬茶=.= : 请问版上的诸位茶友@@ : 去年的冬茶不及春茶.. : 可有这种感觉? 大体来说是没错 冬茶 原本照节气来说，生产季应该是相对春茶产季来说 要比较少雨 加上气候也会比较冷 ，茶叶在较冷的环境生长 ，茶叶本身会带有一些 特殊香气 但是今年 ，从秋天後期开始，也就是九月中後期， 许多台风 纷纷接近台湾 为台湾带来 过多的雨水 而 十月初的 两个台风 横扫台湾 之前的多雨状态 已经使茶树的根 长时间在过多的 雨水中 加上强风吹袭 使茶树 剧烈摇晃 已经伤害到茶树本身 而一般来说 梨山的冬茶产季 就是在 十月初 到 十月底 < 1800M ~ 2500M > 而阿里山 杉林溪 的产季又比 梨山晚 所以产量和质量 都大受影响 普遍会比较没有泡水 ， 喉韵稍差 ， 香气也稍逊色<雨水过多> 所以今年的冬茶 要有令人惊艳的高海拔 高品质 茶 就要有些运气了 ， 要有天时 地利 和人和的配合 才行 致於炭焙 茶 当然也是要有好的原料 好的原茶 才有可能有好的烘焙茶 不可能说 一泡不好的茶 经过烘焙 就会变好 那是不可能的 顶多只是修饰 加分效果 不可能 因为烘焙 而使 C级茶 变成 A级茶 .... 作好茶 要靠师傅经验 ， 还有好的茶园管理 ，地理条件 ，气候条件 和好的采茶团队 才能制作出一泡好茶 有了这个好茶 ， 经过有经验 功力深厚的烘焙师傅 烘焙 才会有一泡 好的 烘焙功夫茶 ..... 茶农， 茶厂 还是要看天吃饭阿 ~~~ :p --

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