作者flydo1011 (五年半 ...再见了...)
看板Tea
标题Re: [讨论] 07年的春、冬茶....
时间Sun Jan 27 17:12:16 2008
※ 引述《amaranth94 (艾维斯)》之铭言:
: 通常我只和两家茶行买茶
: 一家专买高山乌龙
: 另外一家专买炭焙的茶
: 不知是我错觉还是怎麽...
: 07年的冬茶似乎是比春茶逊色很多
: 不论是轻焙高山乌龙、炭焙高山乌龙、蜜香茶、炭焙金萱
: 口感上都是春茶胜过冬茶=.=
: 请问版上的诸位茶友@@
: 去年的冬茶不及春茶..
: 可有这种感觉?
大体来说是没错
冬茶 原本照节气来说,生产季应该是相对春茶产季来说 要比较少雨
加上气候也会比较冷 ,茶叶在较冷的环境生长 ,茶叶本身会带有一些 特殊香气
但是今年 ,从秋天後期开始,也就是九月中後期,
许多台风 纷纷接近台湾 为台湾带来 过多的雨水
而 十月初的 两个台风 横扫台湾
之前的多雨状态 已经使茶树的根 长时间在过多的 雨水中
加上强风吹袭
使茶树 剧烈摇晃 已经伤害到茶树本身
而一般来说
梨山的冬茶产季 就是在 十月初 到 十月底 < 1800M ~ 2500M >
而阿里山 杉林溪 的产季又比 梨山晚
所以产量和质量 都大受影响
普遍会比较没有泡水 , 喉韵稍差 , 香气也稍逊色<雨水过多>
所以今年的冬茶 要有令人惊艳的高海拔 高品质 茶
就要有些运气了 , 要有天时 地利 和人和的配合 才行
致於炭焙 茶
当然也是要有好的原料 好的原茶 才有可能有好的烘焙茶
不可能说 一泡不好的茶 经过烘焙 就会变好 那是不可能的
顶多只是修饰 加分效果 不可能 因为烘焙
而使 C级茶 变成 A级茶 ....
作好茶 要靠师傅经验 , 还有好的茶园管理 ,地理条件 ,气候条件
和好的采茶团队 才能制作出一泡好茶
有了这个好茶 , 经过有经验 功力深厚的烘焙师傅 烘焙
才会有一泡 好的 烘焙功夫茶 .....
茶农, 茶厂 还是要看天吃饭阿 ~~~ :p
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◆ From: 59.125.30.189
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2F:推 Tina0306:天时地利人和, 缺一不可, 有理, 拍手 03/12 14:53