作者duesober (@@.....)
看板Tea
标题Re: [问题] 普洱茶有咖啡因吗?
时间Fri Nov 16 10:34:19 2007
: ※ 引述《hengo (啥是『昵称』？)》之铭言：
: : 茶叶中的咖啡因随着渥堆而减少，这点并不成立
: : 根据茶改场的学术研究和国外实验都不证实这点
这部分 这篇有
Food Chemistry 101 (2007) 98-102
Table1 Effect of fermentation time on the quality parameters of black tea
Time (min) Caffeine (%)
15 2.71
30 2.93
45 2.90
60 2.74
75 2.88
90 2.86
105 2.68
120 2.81
135 2.86
150 2.51
165 2.76
180 2.72
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.96.10.45
1F：推 lwei781:机制和工序不太一样..... 11/16 11:37
2F：→ lwei781:一个大概有菌 一个靠Enzyme 11/16 11:38
3F：推 duesober:这篇我不是要回普洱的 是回红茶的 11/16 12:32
※ 编辑: duesober 来自: 140.96.10.45 (11/16 12:39)
4F：推 hnoi:好眼熟...我专题讨论有这篇 XD 11/16 17:13