作者hengo (啥是『昵称』？)
看板Tea
标题Re: [问题] 普洱茶有咖啡因吗?
时间Wed Nov 14 13:11:13 2007
※ 引述《chuan93 (吉利)》之铭言：
: 1. 说明咖啡因和隔夜茶问题
: http://tinyurl.com/328tuh
: 2. 隔夜茶解答
: http://www.858tea.com.tw/100-2.htm
茶叶中的咖啡因随着渥堆而减少，这点并不成立
根据茶改场的学术研究和国外实验都不证实这点
参考：
http://users.argolink.net/purfarms/komchem/komchem.htm
（感谢热心板友提供）
从上述的研究数据上观察，普洱茶的咖啡因与绿茶相当，甚至更高
反而红茶的咖啡因是最低的
又，隔夜茶通常存在茶汤变质的问题，比如蛋白质腐化等（茶汤也有蛋白质的）
蛋白质在细菌作用下分解腐坏，这玩意喝到人体怎可能好？
个人以为隔夜茶最好别喝
: ※ 引述《yilthy (水妖)》之铭言：
: : 普洱茶有分生茶和熟茶，
: : 生茶因为需要存放一段时间，所以相较於其他茶类咖啡因会比较少
相关论文已经证实，普洱茶的咖啡因不见得比较少
: : 刺激性也比较低... 年份越老的普洱生茶咖啡因也越低喔！
刺激性低是因为茶多酚的含量降低，而茶多酚带有刺激性（尤其对胃肠）
通常绿茶高，而红茶和普洱偏低，这些都有相关的研究论文
以上的问题都有学术论文研究过，茶改场也有很多资料
个人以为，坊间茶商的解答还是持保留态度较好
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◆ From: 211.21.0.126
※ 编辑: hengo 来自: 211.21.0.126 (11/14 13:23)
1F：推 chuan93:相当不错的检查报告，不过如果有详细的普洱检体说服力更大 11/14 22:52
2F：→ chuan93:如是否因年份、制法、形状etc.毕竟以前苹果的普洱毒台报导 11/14 22:52
3F：→ chuan93:引起国人的注意，毕竟大陆黑心商品越来越多，不可不慎， 11/14 22:54
4F：→ chuan93:选择良好的商家才能喝的健康 11/14 22:55