※ 引述《inponder (我应该是笨蛋 囧>)》之铭言： : 是说上次买了一大盒立顿红茶包，一包一包的那种。 : 原本是拿来跟林凤营全脂鲜奶煮成英式奶茶， : 不过最近有点懒=.= : 有看过版友分享可以用冰水泡着红茶包， : 然後去做别的事情，让它变成冷泡茶之後再加鲜奶， : 想请问大家， : 可以用这样的作法泡吗? : 会不会造成茶硷过高或什麽的..~_~" 　　其实红茶比较不适合冷泡，冷泡茶的作法比较适用於 青茶、乌龙茶、绿茶，因为这三类都含有儿茶素，含量以 绿茶＞青茶＞乌龙茶为顺序，这是因为茶叶在进行发酵过 成会把儿茶素给破坏（所谓的去菁就是指发酵的过程）， 因为热冲会把茶叶中的儿茶素破坏掉，所以冷泡茶才会以 这三种较为适用。 　　而红茶属於全发酵，不含儿茶素，但含有大量的铁质 及矿物质、维生素，而红茶是红、绿、青、乌中，单宁酸 含量最多的…这也是为什麽红茶在冷却後茶汤会变浊的原 因，但红茶没有经过热泡，单宁酸无法释放出来，用冷泡 泡制的红茶，会变的较没有红茶的香味，口感也比较不佳 。 　　而要泡制成奶茶，通常单宁酸含量越高的红茶泡出来 就越香，这是因为单宁酸会使红茶的变涩，但是却意外的 与奶制品的乳脂肪调合後，口感会变的相当的温和。 　　红茶要泡冰茶，最好选用单酸宁含量少的，这样子才 不会浊浊的，泡奶茶则反之。 --

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