作者BlueApex (对人性失望...阿....)
看板Tea
标题Re: [问题] COSTCO卖的立顿红茶包泡奶茶味道好淡.. …
时间Tue May 29 18:01:08 2007
※ 引述《tisha (tisha)》之铭言：
: 想请问大大们，我用在COSTCO买的立顿红茶包来泡奶茶
: 发现，泡出来的味道好淡，跟外面卖的差好多
: 我的做法如下：
: 1.用约300cc的热水泡1包立顿红茶包，浸泡15分钟後将茶包取出
: 2.将泡好的红茶隔水急速冷却
: 3.雪克杯放6~8块冰块、10cc的果糖、1颗鲜奶球
: 4.将急速冷却的红茶倒入雪克杯後摇约10~15秒
: 做出来的奶茶，茶味好淡唷！
自觉太淡的话就是要调整,减少水量.
泡茶如作实验,实验出来结果不对就是要调整步骤方法材料......
甚至修改整个protocol.
多试几次,找出自己最喜欢的味道,这也是种乐趣.
事实上,就算是立顿,每一批茶包的风味跟浓淡还是略有不同.
: 尝试加入全脂鲜奶，味道还是怪怪的
: 恳求有经验的大大能替我解答，谢谢~~
全脂或低脂鲜奶,用小锅子煮沸,
放入立顿红茶包, 300c.c./2~3包 (这边自己斟酌)
续煮两三分钟,自己试看看浓度. 加入红糖.
放入雪克杯及冰块摇摇.
与其使用里面都是氢化植物油,含反式脂肪酸的奶油球,
不如使用鲜奶或全脂奶粉代替之.
如果要用奶精/奶油球做到如牛奶般的浓度(或市售奶茶的浓度),
那绝对不是一颗奶油球做得到的. 放上十颗可能可以吧.
看过冷饮摊作奶茶,那奶精的量可是占700c.c.杯子的四分之一阿.
(心直口快,回来修掉店名)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.17.113
※ 编辑: BlueApex 来自: 59.115.17.113 (05/29 18:02)
※ 编辑: BlueApex 来自: 59.115.17.113 (05/29 18:16)
1F：推 SlimeCat:来试试看 顺便消耗掉过期的鲜奶QQ 05/29 20:16
2F：推 tisha:感谢大大的回答唷！明天赶紧来试试看，再跟大家分享结果罗！ 05/30 00:29
3F：推 tisha:我试过大大的做法，发现煮出来的味道还是怪怪的耶！ 06/02 22:28
4F：→ tisha:是否还有其他的做法呢？3Q~~~ 06/02 22:29
5F：推 BlueApex:恩...这篇是针对浓度而言提出的改进方式,若是味道的话 06/03 11:49
6F：推 BlueApex:立顿红茶调制出来的奶茶味道当然跟市售的铝箔包或冷饮摊 06/03 11:52
7F：→ BlueApex:出来的味道有所不同. 因为上述两者多半是以阿萨姆红茶为 06/03 11:54
8F：→ BlueApex:基准去配出来的香味. 我试过拿森林红茶的阿萨姆茶叶去做 06/03 11:55
9F：→ BlueApex:那味道就很接近了.(说接近是很保守,印象中当时煮出来的香 06/03 11:57
10F：→ BlueApex:气,加入砂糖後,那味道让人想把舌头都给一起吞下去阿....) 06/03 12:02