作者nmrfarm (义得仁和灭菌槽)
看板Tea
标题Re: [其他] 塞风泡茶 (虹吸式)
时间Mon Jan 22 19:28:22 2007
※ 引述《ibat (ibat)》之铭言：
: ※ 引述《charmevil (amethyst)》之铭言：
: 第四：过滤用材料
: 陶壶的出水孔顶多用铁网过滤茶渣，塞风的布也许可用细铁网取代
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: 第五：出水
: 塞风利用冷却快速将汤汁下放，时间掌握较精确
: 陶壶则视壶嘴设计分直、一弯、二弯及三弯，出水速度不同
: 第六：压榨茶汤
: 塞风过大，不但置茶量要多且置水量大，即使如此亦无法填满塞风，无法压榨茶汤
: 陶壶若选用壶盖"墙高"之壶，则可顺利压榨茶汤，使滋味浓厚
: 以上六点，可做你下次实验之参考，希望塞峰也可以泡出好茶汤~~ ^o^
我想差最多的应该是滤布,
塞风用的是滤布或是滤纸,很致密.
所以下壶加热时,压力差才会让水冲到上壶来.
而金属网有做这麽密的吗?
用随处可见的细铁网,或许水会上不来呦.
不知道,至少才疏学浅的鄙人,还未有看过金属网的塞风.
但金属材质不易吸味,滤布跟滤纸就吸的多了.
基本上用滤纸跟滤布泡咖啡,煮出来的味道就有差.
金属网则差更多.
French Press跟expresso机冲出来的咖啡.
油脂香味应该比滤纸跟滤布的塞风要多一点.
所以回到茶叶上,
我想在塞风无法使用金属网的情况下,想要用滤纸滤布却又怕吸味.
这个问题应该是很难解.
也许用法蓝奇浦芮斯来泡茶是比较好的选择吧.....XD.
不过我自己有用过塞风煮过洛神茶.
一壶红艳艳的在上壶滚来滚去,我觉得那还挺漂亮的.
--
某日,当龙剑飞在铜锣湾被浩南哥用一把点四五抵着脑袋瓜子的时候,
他不急不徐,冷冷静静的说出这段话....
"你拿枪杀人,不但是死刑还外带一条违反枪炮管制条例."
"我用如来神掌,了不起判个过失杀人,外加个妨碍社区安宁."
"点四五?你傻的呀?大佬?"
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.42.101
1F：→ Huangs:syphon不放滤布水也会上去 滤纸滤布的孔目多细并无影响 01/23 20:46
2F：→ Huangs:没有金属网的syphon，是因为金属网不够细，滤咖啡不够乾净 01/23 20:47
3F：→ Huangs:按照物理原理，只要下壶的水面高过上壶底部的管口 01/23 20:48
4F：→ Huangs:水就会上去 滤布在这里一点影响也没有 01/23 20:48