我很推崇lowohah的分享精神，这远比许多无谓的口水战跟质疑声音好太多了。 谢谢您。 接下来要说的，是以一个国家茶叶评监师的立场说的。 首先，高山茶的认定，不是classy（ruses），也不是谁说的算。 这都是国家农委会认定的。 除却海拔要求之外，还需要有持续的优良品质及有当地的农会、制茶工会共同监督。 必须量产在一定的数量以上，才能被称为一个「茶区」。 所以我一再强调的，同一作山，不同海拔高度，也不一定能被称为高山茶。 以阿里山来说，他不同海拔有不同的地名及茶叶种类。 我记得我刚拿到评监师资格时，被一堆老前辈抓去各地视察， 因为我年纪小，我不像其他评监师都是靠多年经验累积的实力， 前辈们都很热心的给我最确实的指导。 也因此，很多产茶量较少的茶区我都有去过。 在那时，我记得喝到阿里山的「石桌」（音对，写法我就不确定了） 我那时和所有前辈都一至觉得，那是那年度所产最佳的春茶茶菁。 如果再搭配好的制茶师，绝对有胜算拿下当年度的最佳好茶。 但是，第二年当我期待满满的拿到同一茶农种的茶、同一制茶场作的成品， 我开始我怀疑我前一年是不是作了南柯一梦？ 因为品质实在差太多。 当地有少数茶农种植，因为气候因素，并不能控制品管。 你要说他不是高山茶吗？该有的主观好茶因素他都具备了。 但是因为客观认定，他还是不符合国家的认定。 所以，其他地区的，用不着来质疑我，或是国家认定。 因为会有这样的官方认定四个高山茶区，自然有经过许多考量的结果。 私心的说，我自己其实最喜欢大禹岭的冬茶。 即使政府有规划一块合法的种植区，但是产量并不会太多，多到可以无限量供应。 一斤，叫价将近上万都是很正常的市场行情。 但是，大禹岭的茶区开发有破坏下方的水土保持的忧虑。 所以，我不会推荐大家去支持这样的一个消费。 梨山茶，如果要符合政府规定，那只有福寿山农场产的才算。 但是福寿山农场是军方管辖的一个退辅会指导单位。 一般人，包括我，也无法拿到。因为我没有任何军方背景。 讽刺的是，军方自己都不够了，（会供应给政府、军系高层） 农场里贩售的，常是外地送进去鱼目混珠的。 我自己去福寿山农场，我也买不到真的梨山茶。 也是动用其他长辈的关系，拿到一些试喝。 但是这位在政府单位非常高阶的茶叶长官也承认，他也不敢说拿到的就是真的。 在外面市场，标榜梨山茶的， 有良心的商家是把福寿山附近的民间农场所产的拿来出售。 没良心的...我接下来会说。 我在受培训期间，常受到阿里山地区的茶农、制茶场的照顾。 我对阿里山的了解也比较深。 每年都会收到阿里山地区的样本茶，让我试喝。 所以，我出国、送礼、家里自己喝几乎都是阿里山的。 杉林溪的部分，我必须说，要看运气。 我踩过好几次地雷。 碍於身份，踩到地雷我还是必须强作镇定，勉强喝完。 但是好几次，都觉得是活受罪。 台湾目前一年市场需求的乌龙茶是十万吨。 但是其中80%来自境外茶。 这其实不是新闻，媒体也常在报。 我在茶改场喝过境外茶。喝过泰国、印尼、越南和大陆产的。 我只能说，我非常、非常、非常震惊他们的品质。 让我想到，当年修大体解颇课考跑台时，我一度把浮肿的手臂和小腿误认。 除非有长官和前辈提醒，否则我真的就误认为，我当时喝的境外茶是台湾本土的高山茶。 外型、口感，都不在话下。 我之後还玩过一个恶作剧， 跟当时的长官要了一些，分装在其他贴有其他产区的茶罐里分送我周遭常喝茶的人。 包括我爸、我的指导教授们、所长、学长们以及我自己另组的一个小品茶团体。 没人相信那是境外茶，甚至 觉得以那样廉价的价格，还希望我帮他们多买一点。 好的境外茶，可说是无懈可击。 但是为什麽不推荐？ 一来，他会打击台湾本土茶农。这不用我多说，我想大家都会知道严重性。 二来，境外茶良莠不齐。我拿到的是特地挑选过的，好的境外茶。 但是滥竽充数的其实占大多数。 最可怕的，是有不肖的台湾商人，在北越便宜的土地上大量栽种。 北越当年越战时，美军在那洒上大量的除草剂。 一直到现在还有许多无辜的幼童受到影响。一出生即是畸形。 这样地方所产的茶，你敢喝吗？ 在以往，茶改场每年都会和民间单位合作，免费培训一些茶艺师。 就我所知，前版主mane和现任版主hengo都是茶改场培训出的茶艺师。 但是去年是最後一次开放民间培训。 所谓的「商人无祖国」，很多茶艺师在获得一些种植、评监技术後， 就把台湾的茶数幼苗带去境外种植了。 然後把成品运回台湾打击自己的同胞。 这几天，我是因为比较闲，一时手痒回了一些文章。 一如以往，我有接到一些信件，问我能不能代买？ 当初我在椰林有帮一些网友合购茶叶，那是因为椰林没有合购的版面。 再来那时我还是学生，可以和一群学弟妹一起处理由记得包裹邮件。 毕竟我不是商人，长期下来我也吃不消。 後来把我所有的管道推荐给朋友成立佳茗网， 加上有茶改场和其他民间单位的帮忙，佳茗网卖的至少是一些有公正立场的单位背书。 而如今，我也没办法帮人代买。 偶一为之的小单还勉强可以， 现在我没有学弟妹可帮忙，要是叫我的学生帮忙，我大概隔天准备上苹果日报。 评监师的资格，不是有给职。只是一份责任。 以前自挑腰包买好的茶叶分版众分享，也是希望大家多多写一些分享文章。 结果每次寄出少说百封，会如当初承偌写心得的却寥寥可数。 不然就是有人认为，我就是应该「免费」送茶， 口气很差的跟我索取。 这一两天也是有收到措辞很不客气的信，质疑我说的可信度。 我一直觉得公开的讨论区是必须建立在一个客观而公正的立场。 质疑我一点意义都没有。因为我知道的都是官方说法。 要挑战或质疑，其实直接去找农委会或是茶改场会比较快。 我也花了几个月时间在中国大陆拿到他们的品茶师资格。 对於台湾和大陆的茶至少会比一般人懂一点。 我相信一定有比我懂某些单一茶区的前辈在， 我有写错或是疑虑，可以提出来讨论， 在这边我不是站长也不是版主，老大都没说话了，我一个小老百姓能说什麽？ 我只有一份对於台湾茶的热爱，希望越来越多人喜欢， 其他要吵的，我不会回应，也懒得理会。 --

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