花香茶即花茶，是在茶中加香料的一种茶，古代又称熏花茶或香片。 它既保持了浓郁爽口的茶味，又兼蓄芬芳扑鼻的花香，茶引花香，香 增味，相得益彰。 花香茶的历史要比红茶、乌龙茶早得多，可以追溯到一千多年前的宋 代初年。当时，在向皇帝进贡的「龙凤茶」中，已加进一种叫做「龙 脑」的香料。蔡襄在《茶录》中说：「茶有真香，而入贡者微以龙脑 和膏，欲助其香。」龙脑是一种常绿乔木，又名龙脑香，产於闽广一 带。它的花朵香芬浓郁，和檥干中的檥膏结成一种莹白如冰的结晶体 ，俗称冰片。冰片加入茶中制成饼茶，增加了茶香。这种龙凤香饼茶 ，虽然同以後的茶茶制法不同，但因为在茶叶中加入香草，方法不同 ，都是以花增加茶的香气。蔡襄在《茶录》中记载说：「建安民间试 茶皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍果香草。」就是指这种 民间花茶。 --

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