蒙顶茶是历史悠久的四川名茶。「扬子江中水，蒙顶山上茶。」 这是历代名茶爱好者赞美蒙顶茶的名句。它产於距成都所属名山 县十五里的蒙顶山。蒙顶山属邛崃山脉，在名山、雅安之间，山 有五峰，最高峰称上清峰，又称中顶。山上瑞云环绕，多虎豹野 兽，人迹罕到。蒙顶茶即产於中顶。因受阳气之全，故蒙顶茶非 常芬香。它「高不盈尺，大仅如箸，自汉以来，不灭不生」。据 传白居易曾得到蒙顶茶，写有「茶中故旧是蒙山」（＜蒙茶行云 ＞）的诗句。唐代黎阳王赞美蒙山茶，写了＜蒙山白云岩茶＞诗 ，诗云：「若教陆羽持公论，应是人间第一茶。」由於蒙顶茶的 高品质，自唐代就被列为贡茶。唐丞相李德裕人蜀，也曾求得蒙 山茶饼茶。宋朝大臣文彦博也喜欢这种胜过醍醐的蒙山茶。由於 这种名茶历史悠久而且珍贵，明代学者杨慎专门写过一篇＜蒙茶 辨＞，考证它的由来和演变。 据记载，蒙顶茶产於蒙山中顶之巅的一块大石头上。这块大石有 几间屋子大小，生有茶树七株。据传，这是汉朝甘露大师吴理真 用从岭表带来的灵茗手植而成。当时种茶树八株，清代「尚存其 七」（清．吴庆坻《蕉廊脞录》卷八）。关於吴理真，民间有个 美丽的传说：青衣江上有鱼成仙，化为美人，与采孳青年吴理真 相爱。鱼仙拾得茶籽，交吴理真种在蒙山顶上。茶籽发芽，两人 成亲，共同培育茶苗。後来鱼仙被逼回天宫，吴理真一生种茶护 茶，直到八十岁，对鱼仙仍思念不止，最後投井而逝，而他们共 同培育的茶树，一直延续至今。这个美丽的神话爱情故事更使人 们珍视脸山茶。据说，由於数量极少，每年茶叶生时，都要由当 地寺僧报官府派人检视，记下有多少叶片，采制後只有几钱的分 量。上贡京城的，只有一钱多一点。在这七株茶树旁，另有几十 株陪茶，也叫蒙顶茶，那是供当地官府要人享用的（据清．王士 祯《陇蜀余闻》） 蒙顶茶「厚而圆，色紫赤，味略苦」（清．李调元《井蛙杂记》 ）。当开春第一声春雷响时，蒙茶才发芽，「故又名雷鸣茶」 （清．沈光廉《退笔录》）。由於蒙顶茶「酌杯中，香云蒙覆其 上，凝结不散。以其异，谓曰仙茶」（清．赵懿《蒙顶茶说》） 。蒙顶茶有奇效，宋代有一老僧，结庐山顶，患有痼疾，饮此茶 而癒。 蒙顶茶世代相传，朝朝进贡。贡茶一到，皇帝便命人千里迢迢去 提子江心用锡壶取好水，快马送京城，煮沸或冲沏这珍贵的蒙顶 茶後，先列祖列宗，然後再赐大臣，分享这香醇的清茶。一般小 民百姓，是滴水也尝不到的。 清雍正六年（公元一七二八年），曾立碑记载蒙顶茶植茶史略， 石碑至今尚在，留下了珍贵的史料。文献、口碑，加上极为稀贵 的蒙顶极品茶，记下了自唐代以来不曾断过的茶的芳香。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.7.10