※ 引述《orange930 (橘子)》之铭言： : 去香港的时候 喝的奶茶就是跟台湾不一样 : 也说不出来哪里不一样 : 有没有人知道台湾哪里买的到 : 或是谁会冲这种口味的奶茶吗? 我也超喜欢港式奶茶 港式奶茶的浓度真的很高 色也很深 喝完会很利尿 台北的话 延吉街的茶水摊 台大附近的立濠 都有卖很道地的港式奶茶 台中的话 可以去金宝茶餐厅 如果去香港玩的话 超市有卖一种即溶的"大排档即溶奶茶" 喝起来真的有八分像 可以买回来泡喔 不够味的话可以自己再加一些红茶包 我觉得可以过过乾瘾了 (我正在边喝边打勒 幸福!) 要自己煮的话 其实是不容易的 而且一定一定要用三花奶水 用炼乳或鲜奶煮的味道都不太对 港式奶茶的特色就是在於用茶叶的比例 因为粗茶以及细茶所泡出来的茶都有不同 粗茶取其茶色 细茶取其茶香 但由於不是每一种茶能独立泡出一杯好的奶茶出来 所以就要用多种茶叶来调泡 也因为这样子 港式奶茶才特别的浓 「茶餐厅沟茶各施各法, 没有一定之准 则. 但万变不离其宗, 大概会用如下法则. 粗茶1号, 粗茶3号, lipton红茶. 比例约 5:3:1 粗茶用来出色, 幼茶(lipton)用来出味. 若想色深就多加些粗茶, 想味深就多些幼茶. 份量大概半杯(用外卖热饮杯做准则)就冲一壶茶. 用大热水冲, 盖上盖焗十分钟就可, 取出用另一壶来回冲几次就可, 先放上约1/4三花奶水落杯, 用焗好的茶冲上即可. 客人自己落糖. 有些人爱加炼奶, 不加糖, 行内人就叫茶走. 茶祗煲一次, 不能翻煲, 冲完的茶叶就倒. 热茶也不就留太久, 卖不去的就留待做冻奶茶, 然後煲过壶新既. 冲奶茶, 其实一样很容易, 不要太老就可以了」 ps.我真的很喜欢各式不一样的奶茶 像印度奶茶我也超爱 也有煮过 就要加荳蔻 丁香 肉桂等香料去煮 网路上其实都搜寻的到配方 -- ○●○●○●○●○●○●○ ● 欢迎来参观 ● ○ 妮可儿没空整理的相簿 ○ ●○●○●○●○●○●○● http://www.wretch.cc/album/nicoler --

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