作者LP (LP)
看板Tea
标题Re: [问题] 早餐店的奶茶
时间Fri Jan 13 19:00:36 2006
※ 引述《idealgas314 (爆的一塌糊涂(b))》之铭言：
: 请问各位
: 早餐店的奶茶
: 大部分使用的是何种茶包或是茶叶类型呢?
: 有时候会看到使用立顿茶包
: 但是自己泡的时候
: 味道总是差了一点相似
: 还有他们使用的茶叶或是奶精
: 在外面一般的通路有办法买的到吗??
: 或是有办法自行调制出很相似的味道
: 可以简单教学讲解一下吗
: 因为对於早餐店奶茶的味道情有独锺
: 麻烦各位行家指点一下了，谢谢
奶茶好不好喝 跟奶精红茶都有关系
不过还是要看个人的口味而定
用立顿茶包一定泡不出来的
依我营业的经验 一般人最能接受的奶茶口味
有一种叫咖啡红茶(其实是绝明子红茶)
就是一般古早味的红茶 食品材料店或量饭店都有
通常都做成一包一包 可以直接丢入水煮
把水煮滚 熄火後丢一包配上 3000-3500cc
至少泡上 20 分钟 也可以泡上一天
泡好後配上适量的糖奶精 奶精最好用雀巢三花奶精
通常 500cc 的 做法是 两匙奶精(约 30g) 加 1.5oz 果糖
这当然可以视个人喜好增减
如果觉得跟红茶奶精没有关系的话
大家可以试试用阿萨姆红茶 或其他种类的
泡出的奶茶味道绝对不一样
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.201.214.141
1F：→ LP:补充一下 阿萨姆红茶适合调味的红茶 像是百香红 柠檬红.... 01/13 19:02
※ 编辑: LP 来自: 210.201.214.141 (01/23 16:55)
2F：→ akirajj:没错 就是咖啡红茶喔 01/28 17:58