作者Cavalli (ET)
看板Tea
标题Re: [问题] 请问有谁吃过茶泡饭吗?
时间Sat Oct 29 13:03:16 2005
要放海鲜的话重点要新鲜
还要切的够薄
可以透过光的最好
美美的扑在饭上
上面放些葱花 调味料
把热茶浇下去
鱼片会熟
在放海苔
搅一搅 西哩呼噜吞下去
日本人是拿来当宵夜 或是喝完酒解酒用
虽然我觉得那应该挺伤胃的
(我们不是?都说边喝水边吃饭不消化吗?!)
我很懒的时候会弄这个
不过感觉不大营养 尤其是调理包 感觉都是味精
最近就比较少吃
ET
※ 引述《papillons (如果我爱你...是吗?)》之铭言:
: ※ 引述《juno (继续try啊)》之铭言:
: : 最简单的就是用调理包啦
: : 日系超市都有卖茶泡饭(o cha tsu ke)的调理包
: : 把调理包倒在饭上面,再把泡好的茶冲上去就可以了
: : 一般好像是用煎茶冲吧
: : 又,永谷园的还不错吃
: 在餐厅吃过鲑鱼的
: 印象中是用煎茶
: 而且是淡的煎茶
: 其实还有吃过一次
: 用的是高汤
: 不过我没有印象那次饭上放了什麽......
: 比较常见的几种选茶
: 应该是昆布茶、煎茶、柴鱼高汤
: 印象中都不会选味道太浓的茶
: 因为这是清淡的料理
: 味道太浓的茶反而会把佐料压过去
: 有高汤的原因可能是因为有的人喜欢口味重一点
: 也有的食谱采用煎茶和高汤各半
: 以下就离题了
: 茶泡饭的作法大概是这个样子的
: 一碗饭、一点调味(柴鱼粉、白芝麻、海苔、盐......依个人口味
: ,如果有海鲜也有人放芥末)、饭上添加的东西(梅子、鲑鱼、鲷鱼之类的)
: 以上材料准备好,淋上热茶
: 茶的浓淡以及种类和选用的食材有关
: 请依个人口味
: 大概就是这样
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