作者papillons (如果我爱你...是吗?)
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标题Re: [问题] 请问有谁吃过茶泡饭吗?
时间Sat Oct 29 02:04:33 2005
※ 引述《juno (继续try啊)》之铭言:
: ※ 引述《pseudomoon (pp NN N  )》之铭言:
: : 用任何茶叶泡出来的茶都可以吗?
: : 有没有什麽相关的料理方法?
: : 感觉是一道非常清爽可口的食物..
: : 请吃过的人指点一下吧~~谢谢~
: 最简单的就是用调理包啦
: 日系超市都有卖茶泡饭(o cha tsu ke)的调理包
: 把调理包倒在饭上面,再把泡好的茶冲上去就可以了
: 一般好像是用煎茶冲吧
: 又,永谷园的还不错吃
在餐厅吃过鲑鱼的
印象中是用煎茶
而且是淡的煎茶
其实还有吃过一次
用的是高汤
不过我没有印象那次饭上放了什麽......
比较常见的几种选茶
应该是昆布茶、煎茶、柴鱼高汤
印象中都不会选味道太浓的茶
因为这是清淡的料理
味道太浓的茶反而会把佐料压过去
有高汤的原因可能是因为有的人喜欢口味重一点
也有的食谱采用煎茶和高汤各半
以下就离题了
茶泡饭的作法大概是这个样子的
一碗饭、一点调味(柴鱼粉、白芝麻、海苔、盐......依个人口味
,如果有海鲜也有人放芥末)、饭上添加的东西(梅子、鲑鱼、鲷鱼之类的)
以上材料准备好,淋上热茶
茶的浓淡以及种类和选用的食材有关
请依个人口味
大概就是这样
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