※ 引述《Allenr (蓝天)》之铭言： : ※ 引述《mane (天使格格长发飘飘)》之铭言： : : 台湾茶大都是绿茶中的乌龙茶 : ^^^^ : 青茶 说乌龙茶是绿茶并没说错啊 你可以说乌龙茶是青茶 但青茶也不过是绿茶的其中一种 : : 茶汤色泽偏绿 : 不一定，较重的培火和发酵会把青茶转成琥珀色 以大部分轻发酵的青茶而言 汤色还是偏绿的 : : 所以用白磁最好显色 : : 大陆茶就必须看他是什麽茶种 : : 白茶和红茶、黑查这类的就不太适合 : 白茶由於茶叶外观和发水的特性，的确是用玻璃泡比较有意思 : 但红茶和黑茶我完全没研究，不知为何用白磁不好监色? 黑茶主产地在云南 当地哪来的白瓷? 不用白瓷来监色就非常自然了 : : 我很怀疑你看过的数量是多少？ : : 我看过在养壶的人，业余或是专家都不会一壶二泡（多泡） : : 这样根本不是在养壶 : 我看得当然不是很多，不过不知为何你一再误解我的意思? : 莫非在念文学的人眼中，我的post真的不知所云一至於斯? : 我的意思是: : 一般家庭不太可能养5、6把陶壶。我没有统计数据，但无论你看过 : 再多的真正养壶者，也不能代表养壶者的比例很高，更不能否定我这句话吧? 我是不养壶的 太麻烦 因为一壶只能吃一种茶叶 吃便宜的茶叶没意义 吃高档的茶叶则一曝十寒 何必呢 平常就随便泡泡 真要喝养壶所泡出的茶汤 还不如往熟识的茶行一坐 省事 又符合经济效益 (笑) : : 我大概比较幸运吧 : : 跟学长遇到茶叶公会、茶联会的理事们教我们正统茶道 : : 我们认识的茶行也都是很遵循古法传承的 : : 至少我没看过把色种当正丛卖的 : : 我相信有这种店家 : : 但是如果自己不懂被唬了就当学个经验 : : 如果自己懂一些还被骗，那就当作做善事好了 : 你也知道你比较幸运，怎麽人家不懂就该被唬学经验? 就该当作做善事? : 我只是讲出这种茶行怪现况，你有多专业、有多少老师，和一般网友何干呢? 我觉得mane也只是说出现实情况 若没有达人带领进入茶道领域 不懂被唬缴学费真是稀松平常 酒类也是如此 的确mane是幸运的有人带进门 既然他说出一些茶老师所遵循的守则 其实也和你一样可以提供一般网友做参考 个人倒不觉得和这些一般网友无关 毕竟可以少缴些学费就知道这些事情了 不是吗 : : 我们在茶改场或是正式场合试茶，都是用评监杯组 : : 所以出门我们都会随身携带一组杯组 : : 这个动作是一个基准 : : 尽量把各种茶的後天影响因素减到最少 : : 这样才能品嚐出一款茶的真正特殊的滋味 : 你到杭州去看看，东西山哪些茶人用茶农你所说的评监杯组在泡茶喝茶? : 茶道我不怎麽懂，但是我知道华人世界里没有真正的标准茶道。 : 就算有人要硬搞一套，也难以放诸四海以为准。 监定杯组是台湾茶改场所订出的标准 是一堆茶博士们所共同订定出的标准规格 若你到杭州会看到这玩意才真奇怪呢(笑) 毕竟要监定茶汤得有一个基准 这监定杯组就好像进行实验时的标准规格 这玩意是不是在华人世界放诸皆准我是不知 至少在台湾所有的茶叶比赛 都是以监定杯组进行评比的 : : 喝茶，其实让自己喝得高兴喝得舒服就是最大的艺术了 : 你这句话我完全同意，共勉之。 这种争论其实我在美食版看的更多(笑) 像有人觉得只要说出哪些料理好吃的感觉就好 但有人认为需要更深入讨论 其食材与作工 只是感觉好吃称不上是在谈论美食.. 在我来看 不过角度与深度不同罢了 如果自己喝茶喝的开心 那倒不用这麽严肃 觉得好喝 爽就好 但若是要推荐或评论 就得搬出你是以哪个基准去评断 这样所说的评论结果 对这款茶才比较公平 --

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