※ 引述《plusmature (加油~)》之铭言： : ※ 引述《sjiang (梅子绿真好喝)》之铭言： : : 我问过茶叶店的老板她说一般冷泡茶是用冷冻茶下去泡的.. : : 并不是我们一般的茶叶... : : 他也跟我解释了冷冻茶跟一般茶叶作法上不同的地方... : : 不过我记得不是很清楚... : : 好像茶叶制造过程中还没发酵就放到冰箱冷冻起来... : : 就是冷冻茶... : 之前在报上看到 : 好像也提到冷泡茶比较不伤肠胃 : 我自己就有时会莫名腹痛 : 感觉像肠子打结一样> <~~ : 不知道是否就是长年喝绿茶的结果呢??(我每天必喝 而且在1000~2000CC上下) : 冷泡茶也是真的就比较不伤肠胃吗? : 麻烦知道的人解答了 有听过一个中医师的说法 用大约70度的水泡茶是最恰当的 因为在这个温度 茶叶会释放最多的儿茶素 并让单宁酸的释出降到最低 泡出来的味道也最好 如果用太烫的水泡茶 儿茶素被破坏 反而出来的都是单宁酸 冷水泡茶则是在「安全范围」内 让儿茶素慢慢的释出 --

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