【桃园阿美米干，传统美食赋与新生命】 ● 图文网志版：http://www.biteamap.com/blog/post/403728520 【轻游桃竹，特色咖啡与餐点】 ●【中坜 Cheer Cafe一起窝咖啡，周末的早晨就该窝在咖啡里】 http://summertsai000.pixnet.net/blog/post/393454277 ●【新竹22 Kitchen炭烤厨房，新桥系列年轻新选择】 http://www.biteamap.com/blog/post/401342185 ●【新竹 Merry Cafe，傍晚喝咖啡、晚上再来杯悠闲的啤酒】 http://summertsai000.pixnet.net/blog/post/350451713 ●【新竹22 Kitchen炭烤厨房，新桥系列年轻新选择】 http://www.biteamap.com/blog/post/401342185 【无图好读版】 阿美米干l A-May Noodle Cafe 桃园县平镇市中山路142号, 03-456-7399 营业时间： AM 06:00 ~ PM 09:00 一道云南料理，道出那段1949年「血战异域十一年」历史， 从大陆撤退到泰缅寮边区的孤军，他们被国家遗弃、孤立无援，用血汗换取生存权， 而另外一群人，在笼罩着寒流飘着细雨与国民党军政府，一同撤台到台湾来， 六十几年过去了，历史的巨轮唤起了我们甚麽? 作家柏杨以自已策画的一本着作《重返异域》，唤醒集体记忆，提醒人道关怀。 希望将爱与精神传递在台湾、在大陆，也留在泰北……。 而我们则透过一道道云南料理，将这剧烈历史轨迹谨记在心。 这间人声鼎沸的云南米甘， 在平镇这里算是小有名气，当地抵达的周日近中午时间， 以大排长龙，大家都不畏寒冬天气在户外等待座位， 而最吸引我的莫过於那餐点临柜，就像咖啡馆般低调却高格调， 搭配着店员穿着云南原住民民族服饰，却也意外的不突兀，格外有一般特色。 店内除了可以入座点餐外，也提供了外带区域可以购买， 另外因为强调的是云南历史记忆料理，所以也有贩售原住民饰品与历史书籍。 品嚐一碗云南手作真食的味道 品评一段孤军千里漂泊的历史 品味一贞忠贞眷村过往的风情 - 阿美米干 「招牌米干」 「米干」是云南节庆时不可或缺的佳肴， 与一般面条不同之处在於是以「纯米」精致成而的面条， 软细度有如面线，香气则是因为纯米大大提升了整碗面的香气， 那原味与鲜度绝对值得点上品尝。 「汤头」则是精致浓郁大骨熬煮而成，最後在加入猪肉片、猪肝及蛋包， 与浓郁汤头、米香气十足面条一同咀嚼於口中，绝对丰富你的味蕾。 「猪肉大薄片」 轻薄猪肉片那入口即化的美味搭配着上面洒上的芝麻香气、 点缀性的酱油香味与酸度代表的醋， 虽然肉薄却完美的封存了所有鲜美酱汁，味道匀称、口感细腻，非常推荐的一道料理， 而那冰凉与有点酸度与招牌米甘面条一起享用也非常适合。 後记: 在等後带位的同时，我们也一起讨论着这段国共内战历史， 实在无法想像这些历史轨迹中的人们，经由战後迁徙到异乡， 并且最後这些异乡成为了自已的故乡，那种颠沛流离的心情... 透过他们提供的手作云南料理，让我们品味到异国料理外，也再度唤起那历史记忆。 这天吃完阿美米干後，在附近走走时发现，还有许多间也卖着云南料理， 像这样的米干也一定也有贩卖，这间阿美当初听说也只是在市场里很小一间面店， 後来扩大营业到这里，那一区来说，阿美算是店面最大的一间。 如果大家有兴趣也可以在这走走，选一间自己喜欢的品尝。 一起惦记着美味、回顾着历史... ，又是一番别有意义的异国料理。 -- ♥焦糖热一点，欢迎来拜访 ♥ https://www.facebook.com/summertsai000?ref=hl --

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