图文版：http://blog.chinatimes.com/edwardho/archive/2011/02/09/606453.html 一月底开幕的艺奇新日本料理，是王品集团继西堤牛排、陶板屋、王品牛小排之後最新登 陆桃园的连锁店。 有在这些店家用餐过的朋友，应该都对王品独到的优质服务跟食材的创意美味留下深刻的 印象，也因此，没做任何宣传的开幕当天就涌入几近客满的用餐民众，实在不足为奇啊！ 开幕这天受邀来到艺奇的桃园店，嚐嚐主厨发挥创意、展现食艺的创新日本料理。 店内的装潢采红黑色调，沉稳中散发高贵气息，拉门式的屏风设计在人多时也提供了半包 厢式的隐密。 餐枱上摆出了从前菜到甜点的推荐菜色，色泽跟外观精致度像是展示用品，但是又逼真到 可以直接入口！後来店长说明这些都是当天早上现做成品，好方便大家拍照跟介绍菜色， 但是也没有因此多做装饰，上桌的料理就是这样，追求视觉上的盛宴。 玩味 + 创意 X 食艺是艺奇新日本料理的精神，汤物、先付、刺身 / 煮物、小品、冰钻 、强肴、食事、甘果物、饮料共九道餐点，每一道餐点都是创意的展现，兼具对美味的追 求。 当天道道都叫人惊艳不已的佳肴、配上无微不致的贴心服务，让艾德华当下立刻跟店家订 下了大年初一中午八大两小的位子，在这里请客吃饭绝对有面子，但又不伤荷包！ 再说，这里每样菜色都太吸引人，一定要再访才能把味道给嚐齐、没有遗憾啊！ 服务人员不时添加汤底、像是传统土瓶蒸的海鲜清汤，底下还有蜡烛温着，里面有蛤蛎、 鱼肉、虾子跟香菇增添风味。 装在长条型容器里的鲜果彩蔬沙拉一上桌就很吸睛，新鲜蔬果搭配了春鸡肉，淋上的是酸 甜芬芳的百香果酱汁，爽口开胃的很！ 有丰富胶原蛋白的深海鱼皮野蔬沙拉，用的是和风醋汁调味，份量十足。 较少见到的创作生牛肉刺身，使用的是美国 Choice 级无骨牛小排，薄切至 0.2 公分、 微火炙烧两分熟，保持了最佳口感之余，再用橙醋酱调味。生牛肉的口感不是那种想像中 的血腥，口感还挺不错的～ 个人认为这道银鳕葡萄柚是颠峰之作，酥炸的鳕鱼软嫩实在，配上切块新鲜香甜葡萄柚增 添果香又少了腻度，千岛酱汁适时提供了醇厚滋味，是回味再三的创意料理！ 上主餐前重新唤醒味蕾敏锐度的柚子冰钻，柚子的清新香气扑鼻，喝起来爽口极了！ 很适合小朋友一起动手 DIY 的办家家酒主餐的岩烧石板牛肉，服务人员先行示范料理手 法，简单的将牛肉两面各煎过二十秒至五分熟，将肉汁封存其中，然後蘸着海盐或是大蒜 酱汁入口都是销魂美味。 不过石板温度高达三百，要小心石板高温别烫着。 牛肉箬竹烧是大年初一再访时选用的主餐，浸泡在主厨私房酱汁中 24 小时的沙朗牛肉先 煎再烤，鲜嫩多汁，淋上的黑胡椒酱汁让牛肉更添迷人风味。 用萝蔓叶包裹寿司饭跟火烤鳗鱼的炙烧鳗鱼手卷，很有饱足感，也是咸食部分的句点。 选择多样的甜点饮料水准都不差，在饱足一顿之後可说是完美的 ENDING。 料理的水准够高，服务人员也用心，两者相辅相成让当天参与试吃的部落客们、以及初一 艾德华家宴客的来宾们都称赞不已，很值得推荐！ 店家资讯 桃园市南华街60号 (南华街‧中华路口) 03 339 8680 营业时间：11:30~14:30 / 17:30~22:00 -- 艾德华生活频道 http://www.wretch.cc/blog/edwardho --

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