千层与布蕾的柠檬大对决!@日烧铜锣烧 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15719724 一直很遗憾在乐天甜点大道中没缘一嚐的日烧北海道千层，这回终於可以一饱口福 更幸运地是加码试吃到最新产品"水果布蕾"与四种口味的招牌手工牛轧糖,01/15前有特价唷 本来这回的试吃应该是北海道千层戚风的"提拉米苏"新口味， 刚巧收件时碰到我家少爷与我弟那只差两天的妹妹周岁生日， 所以在联系时美丽的Mia店长细心地怕小朋友们不能接受咖啡而换成了较清淡的柠檬 意外地形成了两种产品的柠檬口味大对决! Mia店长还细心地附上了两只可爱的小蜡烛，虽然後来因为家人另外买了大蛋糕而没有上场 但对日烧的祝福留下了很深刻的好感呐....~^^~ (服务:满分!) 收到时是一个以「冷冻」运送的长形大纸盒，盒外的左上角还有日烧的店名 里头摆放着两个很有设计感的正方盒，中间空处是十颗牛轧糖，一份餐具与DM在底部 蓝色的是北海道千层戚风(柠檬)，连底部都有商标 白色像航空邮件的是水果布蕾，侧面写着中日文「游遍世界追寻的甜蜜美味」 还有jsut for you 日烧Dora-Yaki的邮戳，像是友人自远方寄来的礼物 从里到外的精致说明了店家的用心 5.5"的布蕾以锡箔盒装，上面有一张硬质的压克力片保护，须自盒子的侧边取出 6"的千层则是由上方开盖，蛋糕顶上盖着一张西卡纸厚度的纸片 掀起盖头来，多美的蛋糕呈现在眼前 千层戚风黄澄澄的可丽饼皮像是穿着裙子一样简单而可爱， 水果布蕾上黄白两色的慕斯交错着，运送过程完全无损摆盘的精巧 未吃就先勾人~(色：满分!) 虽然两者都是400g，但千层戚风比较高，约莫高出1/3的个头呢! 特别的是餐具的区别 6"　北海道千层戚风附的是一把刀，可供切开装盘分享 5.5"布蕾盆子则附上一只带有锯齿的汤匙，供个人独享 多麽微妙的0.5"呀~(Fox的名言^^) 吃之前要先移到冰箱冷藏室里退退冰唷～ 断面秀上场 ◎北海道千层戚风(柠檬) $260，6" 400g 一共四层的日式可丽饼蛋皮，看起来跟日式煎蛋好像呢! 吃起来略有硬度不像煎蛋或松饼式的可丽饼皮，带有些许蛋香 戚风蛋糕体很有弹性，配搭可丽饼皮的硬度，增添了不同口感 较湿的柠檬卡仕达酱当夹馅比鲜奶油清爽多了 瞧！夹层中间，颜色较深的部份是柠檬白巧克力， 一口咬下，微细的柠檬酸味使得整体甜度显得较低而不腻 ◎水果布蕾(柠檬) $180，特价$142，400g 以新鲜鸡蛋与鲜奶手工搅拌、慢火烘焙不加一滴水，低脂低糖做成的布蕾 慕斯与蛋糕体约1:1的比例，这一盆子应该是用汤匙挖着吃的 为了拍个美美的断面秀还是努力地切出一片来，慕斯与蛋糕体中间还夹杂着果丝唷! 上方的蜜渍果丝有点像是柚子果酱，但吃起来却又比较像是橘子的味道 点缀用的绿色开心果仁居然还保有脆脆口感，完全没有因为冷冻过程而润掉呢! 戚风蛋糕体较千层稍湿润一咪咪，慕斯体的味道也比较强烈 酸度与香气都胜过千层，甜度也稍为高於千层，对大部份女生而言，这样的酸香程度更显可口 怪不得是配上一根汤匙而不是刀子，这很容易抱着盆子一口接一口地不断挖下去哇! 【裁判时间】 既然是柠檬大对决~还是得来比个高低一下(本是同根生，相煎何太急?) 日烧的布蕾盆子与北海道千层使用的慕斯与卡仕达酱没有鲜奶油的厚重 比较接近美德糕饼舖的鲜奶卷内馅，油质含量较低也较清爽，卡仕达酱略较布蕾慕斯湿润些 整体而言，布蕾的风味重过千层，个人爱酸不爱吃奶油却喜欢日烧的布蕾 两者都好吃，但如果非得选择，我偏爱水果布蕾多一点点。(这真是煎熬的一刻>"<) 点心时间还没结束 别忘了，还有手工牛轧糖 300g $250 (100G约8颗) 简单的透明包装，有四种口味的手工牛轧糖(牛奶、蔓越莓、抹茶、咖啡)， 官网上写着成份：加州特选杏仁果、法国无盐奶油、纽西兰进口奶油奶粉、台湾自产蔗糖、麦芽等等... 采用健康高成本的海藻糖，甜度低口感柔软， 既使是进出冰箱也没有因此而变硬，不禁想起麻糬布蕾在-40度c仍能保持柔软的特异功能呀! 夹着大量的杏仁果仁一点而也不黏牙! 原味从采用高浓度53%奶油粉基材，奶香浓浓，蔓越莓果仁在甜中带了一丝酸 和风抹茶有很重的抹茶味，咖啡颜色不深却有很重的阿拉比卡咖啡香 每一种味道十足，从颜色浅地一路吃到颜色重的，试着找出哪一种口味会是我的最爱 没想到一路也变心到最後，心里的排名应该是咖啡>抹茶>蔓越莓>原味 【後记】 日烧的服务态度、产品包装、品质与价格都有一定水准，深深掳获我的心呐~ 回购率90%(剩下的10%是怕肥死的理智偷扣分>"<) 店家资讯: 日烧铜锣烧 桃园县平镇市新富街72号 TEL：03-4575180 FAX：03-4280542 http://dora-yaki.shop2000.com.tw/ --

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