※ [本文转录自 Food 看板] 作者: celloway (爱吃女生趴趴走~) 看板: Food 标题: [食记] 桃园---老四川巴蜀麻辣烫 时间: Mon Feb 16 12:39:18 2009 老四川巴蜀麻辣烫(桃园店) 电话：03-3161136 地址：桃园市大兴西路2段34号 营业时间：11:30-14:30 17:30-01:30 网志图文版：http://wjowei.blogspot.com/2009/02/blog-post.html ============================================================================== 自"老四川"在桃园开幕以来，不管冬天夏天，一直都是高朋满座的状态， 寒流到来的时节，没有提早订位的话，我想您还是"明日请早"吧~ ##小菜，每一桌都会招待的开胃小菜，牛蒡丝很不赖，後来还追加一盘~^^ ##川味凉粉，每一桌都会招待一盘，既然是"川味"，看起来就是很辣的样子~ 凉粉吸满了酸酸甜甜又辣辣的酱汁，夹杂着葱花、芝麻跟花生的香味， 虽然辣，却会让人一口接一口的吃不停，过瘾过瘾！ ##鸳鸯锅，老四川除了麻辣锅有名外，其实他的白锅让很多人喜爱， 也就是所谓的"养生锅"，用中药跟香料炖煮的白汤，香味浓郁， 每回都让Jowei喝了一碗又一碗~ 老四川的红锅不会很辣，但是却很麻，花椒应该是放很多，有时会麻过头~ 麻辣锅底，鸭血跟豆腐可以无限次续点，鸭血品质不差，豆腐也算入味， 不过自从Jowei吃过"詹记"，心中的第一名就给了"詹记"， 这回再到老四川吃鸭血跟豆腐，就没有很惊艳了~ ##独门酱料，这是老四川独家的沾酱，在小碗中放入花生粉、香菜还有黄椒， 接着将麻辣锅的红汤跟白汤各舀一匙淋入碗中，搅和搅和， 就成了特别的酱料，不过根据Jowei跟不同朋友吃过老四川的经验， 这酱料好吃与否，见仁见智罗~ ##卤水大肠头($250)，老四川的大肠头品质很好，是Jowei吃的一堆麻辣锅中品质 很上等的，处理的也很乾净，已经先卤过的大肠头， 并不用煮很久就可以入味，不会过烂的口感获得一致好评， 如果想吃烂一点的口感，就要煮久一点~ ##花枝浆($230)，这里的花枝浆老实说贵了一些，不知道为啥， Jowei跟Cindy对这里的花枝浆的味道总不是很喜欢， 第一次以为他不新鲜，後来发现老四川的花枝浆都是这种味道， 花枝吃起来是新鲜的，但是浆体本身的味道对Jowei来说， 不那麽让我喜爱~ ##松阪猪肉($250)，这是Jowei来老四川必点的肉品，这肉的品质用肉眼看就很吸引人， 拿来涮白锅，猪肉味道香而不腻，油花均匀的分布， 让口感有些微脆脆的，Jowei建议猪肉涮白锅比较好吃， 涮红锅的话，感觉比较吃不出猪肉的原来的鲜味~ (牛肉的话配红锅很赞)~ ##珊瑚菇($110)，这个也是建议放在白锅，才能吃出甜味~ ##老油条($55)，老油条当然要放在红锅啦，吸了满满的辣油跟汤汁之後， 一口咬下，有些脆有些软的口感很有趣，不过老四川偏麻的汤头， 让Jowei吃完老油条後舌头失去了感觉~哈哈~ ##科学面，这是Jowei自己带的因为老四川不提供科学面，可以自己带~ 在红锅中煮过的科学面，洒上一些葱花，我的天儿啊！ 这便宜小物瞬间就变成极品啦~ 老四川的价位虽然不便宜，但若是想要吃品质比较好的麻辣锅，倒不失为一个好选择~ Jowei心中第一名的鸭血还是"詹记"~ ============================================================================== 老四川巴蜀麻辣烫(桃园店) 电话：03-3161136 地址：桃园市大兴西路2段34号 营业时间：11:30-14:30 17:30-01:30 -- Jowei 开始吃喝玩乐的日子~~ http://wjowei.blogspot.com/ --

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