※ [本文转录自 Food 看板] 作者: kfwibsj (呆子我) 看板: Food 标题: [食记] 桃园八德 阿金嫂刈包四神汤 时间: Thu Apr 10 13:22:42 2008 文图并茂版详见 http://blog.pixnet.net/surpend/post/16272815 《店家资讯》 阿金嫂美味刈包、四神汤 地址：桃园县八德市永福西街68号之6 电话：(03)366-2570 地图：http://0rz.tw/e03Ui http://www.pixnet.net/photo/surpend/86463348 《营业时间》 上午06:30~13:30 下午15:30~19:30 《品项》 凉面、肉粽、刈包、四神汤、葱烧鲫鱼、鲁肉饭 价位在15~80元不等，是间价钱平易近人的小吃店XD ======================================================================= 在朋友间口耳相传，打听到这间位在八德小巷内的美味刈包， 虽说位於小巷里面，但其实店的位置很明显，不过往来在八德与桃园市之间的行客 可能无法察觉这间好店，难怪有人堪称八德的美食向来是卧虎藏龙阿~~~ (谜：谁告诉你的-.-？！) 由介寿路转进永福西街时(对街是永福街)，稍微再往前走50m就会看到巨大的蓝色看板写 着《八德活水健康世界》就没错，继续再往前走约30m就会看见红底黑字大大写着《阿金 嫂》的招牌！ 《永福西街路口》 http://www.pixnet.net/photo/surpend/86463711 《八德活水世界看板》 http://www.pixnet.net/photo/surpend/86463624 走进店内後，映入眼帘的是较为古朴的桌子与长板凳，以及仿红砖砌成的柜台，刚进店里 时还以为自己是不是来到古早时代乡下的小吃店里，但仔细看到店内的摆设才霎时回神Orz 【废话不多说，咱们开始介绍美食~XDD】 先前就听朋友说这家的凉面必吃不可，我们就先点了凉面、刈包跟四神汤。 老板娘很随性的要我们自己从冰箱里拿凉面 http://www.pixnet.net/photo/surpend/86463374 (宅男OS：也太随性了，害我有点不好意思走向冰箱缓缓拿出一份) 凉面旁边还放有一袋袋封好的辣油，供爱吃辣的客人自行取用，实在是很贴心\^Q^/ 凉面的外观包装很简朴，用透明塑胶盒装着，看起来跟以前常常会吃到的新营凉面没啥两 样份量也适中，里面的配菜也不会缺少台湾人吃凉面必配的小黄瓜丝，上方还大剌剌印着 「四川凉面」四个字)，凉面的酱料是传统的芝麻酱。 肚子早饿翻的宅男二话不说马上把酱料往油面上倾倒，还不时用筷子品嚐酱料！ 恕小弟不才，跟新营凉面的酱料相较後，发觉阿金嫂的凉面比较顺口，也没有因芝麻酱比 例拿捏的失败造成口感上的不顺口，且酱料之间还隐约多了一股香气，各股香气我想了好 久才品嚐出来。没错，就是九层塔的香气，这是我吃过不少凉面第一次吃到的新鲜滋味！ 还有酱料多了微酸微酸的滋味，我想这也是使得这份凉面吃起来特别清爽的原因之一！而 加上辣油後，反倒为味蕾增添许些刺激，也很适合今天这种热死人的天气，但不至於让吃 得人辣到满头大汗，一方面也有可能是我能接受这辣油的辣度，整体来说这份30元的凉面 蛮划算的！ (也很适合没胃口的大热天享用!!!) 接着送上来的是四神汤跟热腾腾的刈包，四神汤的配料不免俗就薏仁、猪小肠、莲子…这 些材料，而我喝四神汤注意的不外乎就针对食材是否入味这点，还有四神汤是否会因长时 间熬煮造成莲子跟薏仁散掉，整个汤的口感会不会糊糊的来判断。当然有些店家为了节省 时间会把汤跟料分开处理，但这样食材就没办法完全入味，有时食材还会太硬没煮软导致 坏了我喝整碗汤的好心情。另外也是有看过四神汤不够味在额外加药酒的这种很突兀的作 法。好佳在这些宅男本人评估的点，在阿金嫂都没有出现，小肠也处理的很乾净，没有腥 味，薏仁、莲子的「软硬恰到好处」，重点是「食材都有入味」(=..=+)这样就有很高分 了~呼呼呼！ http://www.pixnet.net/photo/surpend/86463353 再来是每个人比较不一样的点，就是汤头的"四神的药材味"是否足够，阿金嫂的四神汤可 能比较没办法满足喜欢喝有着重药材味的人，反倒比较适合口味偏淡的女性，喝起来颇顺 口，也不会因为过多的中药味感到喝下肚会有负担。然後有些人会偏好有嚼劲的猪小肠， 他们猪小肠可能没办法满足有这方面需求的人Orz (OS：一方面是个人比较不爱吃需要咀嚼很久的食物…) 最後，重头戏来了！说到四神汤就会想到刈包~~~(大误) 其实应该说，每当有四神汤出没的地方，就多半会有油滋滋的食物出现(?) 噗，可能是大受台大蓝家割包的影响，呆呆的误以为只有要四神汤的地方就会卖割包Orz 相信吃过蓝家割包的朋友都知道，蓝家割包贴心之处就在於割包可以选择肉的部位，看你 是喜欢吃全肥、全瘦、或是半肥半瘦…等选择供客人您参考。但是看着送上来热气腾腾的 阿金嫂刈包後，掀开刈包往内瞧时，我想应该不少人应该会OS想着： 「唔，好肥，好暴力……要被油腻腻袭击了！囧rz」 http://www.pixnet.net/photo/surpend/86463397 (看到肥滋滋的五花肉没>__<？) 但在跟老板娘闲谈的过程里老板娘提到，他们家的刈包是用整块五花肉去卤出来的，除了 真材实料完全呈现给客人品尝外，即使刈包肥瘦合吃也不会感到油腻、或因为过多的肥肉 感到口感偏燥、过多的瘦肉感到口感偏涩。刈包的面皮也很重要，毕竟刈包要好吃，不光 是靠五花肉这位主角就够，也得靠着QQ的面皮衬托内馅及配料，然而这也是老板娘所坚持 的！重点是在这大热天里，吃着「肥而不腻」、「入口即化」的五花肉，在搭配着刈包内 的酸菜、花生粉，这种酸甜酸甜中又带有五花肉微咸的口感，再配上一口顺口的四神汤， 真的很赞XDD 就在我们两只阿宅结帐准备离去时，老板娘见我们没吃到他们的招牌鲁肉饭、葱烧鲫鱼， 很热情的帮我们各带一份要我们回家後好好品嚐@0@!!!见到老板娘此等热情，我们也不好 意思说不Orz 《真空包装冷藏的葱烧鲫鱼》 http://www.pixnet.net/photo/surpend/86463764 《卤肉饭》 http://www.pixnet.net/photo/surpend/86463804 (宅男OS：可是就真的很害羞不好意思收下咩~""~) (谜：果然是宅宅…) 老板娘还不忘替自己的招牌打广告，说他们家的葱烧鲫鱼炖了八个小时之久，连鱼骨刺都 能吃，然後现在还有提供宅配服务，希望我俩能好好替他口耳相传好康道相报，不过心里 还是有点不好意思… (谜生物：收都收下来还讲那麽多-.-) 希望有心愿意去品嚐的乡民们 也能够吃吃看这间位在八德市邻近小巷内的美食罗^^y 《最近会补上卤肉饭、葱烧鲫鱼食後感 Orz》 --

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