※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ahsiu (计画不如变化..) 看板: Food 标题: [咻~食记]老四川巴蜀麻辣烫-桃园市 时间: Mon Nov 12 00:02:51 2007 餐厅名称：老四川巴蜀麻辣烫 地址：桃园市大兴西路二段34号 电话：(03) 316-1136 营业时间：11:30-14:30 17:30-01:30 价位范围(每人)：350~500 元/人 每桌低消650元 网志好读版：http://ahsiu0217.blogspot.com/2007/11/blog-post_11.html 为了庆祝今天这特别的日子，再加上寒冷的天气，最适合吃火锅啦，上网找了一家看似不 错的麻辣火锅，看到店名还以为是一般的卤味，这家店位於大兴西路，旁边紧邻着桃园我 最常吃的麻辣火锅-蜀山馔，而且蜀山馔在桃园的生意应该也是数一数二的吧，所以这家 店的位置有点较劲的感觉，老四川旁边就有它特约停车场在店内用餐五百元可以停一小时 ，超过的话半小时十五元，我觉得很方便，而且刚下车，就可以闻到麻辣火锅的香味，就 带着一颗期待的心情进去啦。 一到门口就有人过来招呼了，服务算不错，店内摆设不错不会感觉很壅挤，在点餐的过程 中服务人员很热心的介绍他们汤头特色，以及建议的点餐，由於我们只有两个人，他建议 点三到四道菜就够我们吃了，一开始先来两盘开味菜，花生以及腌白萝卜，没甚麽特别的 ，再来上的是招待的麻辣凉粉，免钱，虽然免钱，但是完全不马虎，由特制辣油、花生、 葱花来调味，看似简单，但是味道不简单，辣的程度刚刚好，带一点酸，凉粉的Q度，写 到这里我的唾液又开始分泌了。不知道有没有单点。 再来值得一提的是它的茶，不知道有啥，我只知道有菊花，店员说等泡个五分钟再饮用会 比较有味道，这茶一入口，切、切、切、切，油都被切光了，切完还给他个回甘，好喝 !! 而且不要小看这个茶壶，超重的，我估计大概两公斤左右吧!!这.......为什麽要那麽重 @@可能怕客人吃食物太单调，无聊的时候还可以把茶壶当哑铃拿起来作运动。外观也很漂 亮，很想带回家收藏。 调味料的部分以花生粉、酸菜、红甜椒、香菜调成，这时候一定觉得很奇怪，这样乾乾的 怎麽沾，经过店员的介绍，原来是要将麻辣锅的白汤跟红汤以1:1放进调味料的碗，"喇喇 ㄟ"就搞定啦!!这调味酱吃起来满满的花生味......没了，哈哈!没有啥特别的感觉。阿花 儿也说还好。 汤头有"白汤"跟红汤，白汤很吸引我，很想知道为什麽会呈现白色，看了一下白汤的锅底 ，我只认得蒜头、红枣、"ㄍㄡ ㄍㄧˋ"，另外还有一个我咬起来有樟树的味道，阿花说 那是樟脑丸=.=其他的我都不认识，这白汤喝起来有种很像在喝药膳汤的感觉，只是他是 白色的，我很喜欢这种中药熬煮的汤所以我很喜欢这个白汤，红汤的部分也很厉害，辣的 程度可以选择，我们喝的是普通的，对我来说这个程度刚刚好，喝下去不是只有辣而已， 而且还包括了一些香茅所散发出来的香味，其他还有一些秘密调味料，很适合拿来涮肉片 ，红汤里面还有很多的鸭血还有豆腐，都超级入味的，鸭血咬起来不是只有外面那层有味 道，里面还是有麻辣的汤汁，豆腐也是，里面都被卤的一个洞一个洞的。都很好吃，而且 服务人员会一直主动问你是否要加锅底，或者加汤。 今天听服务生的意见点了四道菜：蛋饺(80元)、油条(50元)、高丽菜(80元)再加上主菜我 最爱的松阪猪肉(240元)，服务生说松阪猪肉是现切的，所以要等一下，管他的，我愿意 。油条很硬很脆，是我每次吃麻辣锅必点的，可以吸麻辣汤汁，混合油条的香味，绝配!! 蛋饺饱饱的，阿花爱吃所以点了，也很好吃，高丽菜放进白汤里煮，可以把甜份煮汤里， 高丽菜也可以吸收白汤的精华，我喜欢!!最後是松阪猪肉，一上桌就让我爱上他了，漂亮 的油花分布，颜色也是漂亮的淡粉红色，放入红汤里涮过，放入口中 .....................三秒无法说话，第四秒露出满足笑容，前三秒感觉的是松阪猪肉 带点脆度的口感，第四秒感觉咀嚼完後散布在口中的猪肉香，请原谅我这麽夸张的描述， 太好吃啦!!哈.... 这样吃完以後刚刚好，不会太饱，而且绝对不会不够吃，下次来的话想要点卤大肠，因为 这次假如又点卤大肠的话怕会吃不完。 每人一百元的汤底费，所以总花费650元外加一成服务费，吃完以後会送两百元的折价卷 ，可以在下次使用。现在蜀山馔在我心中要退後一个名次了，老四川除了食材不错外，店 内的摆设以及餐具也很中国风，看得出店家的用心。 硬要挑个缺点的话，汤头没有很麻。 评分时间： 汤头 93分 食材 90分 服务 88分 -- 咻&桦的生活全记录 http://ahsiu0217.blogspot.com --

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