※ [本文转录自 Food 看板 #1a2r4XFw ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 新北淡水—簏笾串场｜海贼迷准备暴动 隐藏版淡水居酒屋 时间: Fri Mar 10 23:47:41 2023 餐厅名称：簏笾串场 消费时间：2023/1 地址：新北市淡水区学府路60-9号 电话： 02-2623-1488 营业时间：周三至周日18:00-00:00（周一周二公休） 每人平均价位：500 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/568861604 即时离开了大学生活十余年，但在进入职场後，还是不时会想起和三五好友们在淡水上课 、吃喝玩乐的日子。 三餐加上下午茶、宵夜，学校周边美食总不会让我失望，除了不伤荷包俗又大碗餐点外， 偶尔吃点好料的选择也是不少。 这间「簏笾串场」是2019年由一群志同道合八年级生共同打造的热血居酒屋，虽不是位於 车水马龙的闹区，但在口味上却非常具有竞争力。 -- 「簏笾串场」位於从捷运淡水站步行约五分钟的学府路，而非最热闹的淡水老街上。 即使在淡水度过了大学四年，行经学府路的次数大概两只手数得出来，但出乎意料之外， 「簏笾串场」生意比想像中还要来得好，假日用餐时间几乎一位难求，建议用餐前先订位 会较保险。 店内空间不算大，但十分明亮整洁，油烟味相较於一般的串烧店少了许多，用餐环境舒适 。 而这装潢的最大特点，就是随处可见的航海王踪迹，不难想见这里是由一群八年级的青年 所打造出来，充满童年回忆的欢乐场域。 -- ▲蒜香炒水莲 $100 以百元的价格来说，水莲的份量算是挺足够。清脆的水莲加上洋葱的辛香与香菇的鲜，是 款水准之上的炒蔬菜。 ▲酥炸鸡软骨 $100 不晓得有没有人跟我一样，到了居酒屋必点的就是酥炸鸡软骨。 「簏笾串场」的酥炸鸡软骨是属软骨偏多型，裹粉酥脆不带油感，口感清脆不腻口，如果 爱吃骨边肉，我更推荐下面介绍的椒盐鸡腿软骨。 ▲椒盐鸡腿软骨/串 $60 以往吃过的鸡软骨大多为炸物，不过在友人的大力推荐下，第一次尝试烤物。 「簏笾串场」的鸡软骨并不如既定印象的软骨形状，而是属於肉较多的类型，和鸡肉烤串 较为相似。将一旁的金桔挤上，可以化解些油腻感，并更增添些清香风味。 相较於酥炸鸡软骨，这似乎更得我心些。除了爽脆的软骨外，还多了不少鸡肉的软嫩多汁 感，像是集合鸡腿串与软骨，同时满足两种口感。 但限量总是残酷的，在惊艳其美味後，正想再来几串加点，却无奈已售完，留下了一点遗 憾、一点美中不足，不过却是让我再访的动力。 ▲盐烧鸡腿/串 $65 ▲起司鸡腿/串 $65 ▲明太子鸡腿/串 $65 我很喜欢串烧是以单串贩售，在固定胃容量的前提下，能品尝到更多样的风味。 「簏笾串场」的鸡腿串肉质极为多汁弹润，鸡皮的比例也是拿捏得恰到好处，带焦香与胶 质，但不会油腻到影响口味与口感。 因为肉质够好，所以简单的盐烧就能发挥其美味；明太子则是多了些蹦跳口感与鲜味；起 司奶香与鸡腿的组合我倒是比较不解，反而遮掩掉了鸡肉本身的风味，稍微可惜。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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