作者coolliang (王册)
看板TamShui
标题[食记] 筑间幸福锅物
时间Fri Sep 2 13:59:52 2022
<餐厅名称>：筑间幸福锅物
<消费时间>：2022/8
<地址>：新市一路一段8号1楼
<电话>：02 2622 9933
<价位>：500-700
<营业时间>：11:00-4:00
筑间终於进驻到淡水了，之前吃筑间都要跑北投才吃得到，这次在淡水展店真的是筑间爱
好者的救星啊！！！
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新市店是第二代的筑间，少了传统菜盘，多了蔬菜自助吧，可以让大家选择自己喜欢的蔬
菜或是火锅配料享用，认真觉得是一个很聪明的决定，选自己喜欢吃的，可以有效减少浪
费食物的状况，但前提自己还是要懂得节制，能吃多少拿多少就好～
自助吧的种类很多，叶菜类、根茎类、菇类、火锅料应有尽有，看到光是苦瓜有三种不同
的品种，就知道筑间在设计自助吧上有多用心，另外要特别推荐花枝滑，来筑间一定要挖
一大坨花枝滑回位置上慢慢吃，每一口都吃得到花枝，真的诚意十足。
https://i.imgur.com/nzdNhCH.jpg
饮料吧、冰品、酱料区选择都很多，每次到筑间都要先弄一杯冰淇淋奶茶来喝，罪恶程度
真的爆表，但都跑来吃火锅了，热量什麽的就先不管了！！
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每次来筑间我自己都会很习惯的点老佛爷御膳汤底，跟药膳锅不同的是，中药味比较淡一
点，然後喝得到枸杞与红枣的味道，汤头的味道很细腻，重点是吃到最後拿来煮粥会超好
吃。
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招牌石头汤底加乾鱿鱼则是我一定会推荐朋友点的，麻油的香气四溢，味道不管和肉还是
海鲜都很搭，重点是煮粥也好吃XD
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粤式胡椒猪骨汤则是我自己不会主动点的，我觉得胡椒味不够浓，喝不到胡椒的辛香很可
惜，但如果怕辣但又想尝试粤式猪骨汤底的人倒是可以尝试看看。
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鲜菇奶香汤底则是鲜中带甜，但吃到最後其实会有点腻，需要靠隐藏版吃法来解决太腻的
问题，而这个隐藏版的吃法就是在吃到一半的时候，加入5汤匙的辣牛B酱，汤底会瞬间变
成甜中带香辣，可以瞬间解腻！！
https://i.imgur.com/9wiDHzo.jpg
肉品的部分最常点的则是沙朗牛，很喜欢他们如此豪迈的切法，一口塞一片进嘴里会有满
满满的满足感，沙朗的口感很有嚼劲，所以在汤底沸腾的状态，下锅涮5秒就好，起锅後
肉片会因为余温变更熟，所以1秒都不能多，这样才能吃到最佳的口感，不然会整片老掉
，直接变硬梆梆的肉块，要咬很久。
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松阪猪也是每次必点的一道肉品，吃起来口感弹牙，而且没有猪肉的腥味，入口之後是一
股鲜香，而且因为油脂算多，所以吃起来不会柴，但油脂又没有多到会让人觉得肥腻，所
以我自己也非常喜欢。
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然後在蔬菜自助吧发现莲藕与花枝滑，就忍不住想要把他做成藕片花枝滑(把筑间当海底
捞来吃的概念)，虽然在筑间没有店员帮忙组合，但自助吧旁边就有摆塑胶手套，所以组
合的过程有不会沾到手；组合的方式也很简单，把拿两片大小相当的莲藕片，中间放一坨
花枝滑後压紧，一定要压很紧，不然下锅之後会散掉，大约煮10分钟就可以捞出来享用。
藕片花枝滑可以同时吃到莲藕的脆甜与花枝滑的鲜甜，口感很清爽，大家一定要尝试看看
。
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最後还有一个隐藏吃法可以分享给大家，我自己吃蒸煮面的时候会特别用辣牛B酱来做牛B
面（自己乱取），配方是「半份蒸煮面」配「辣牛B酱1.5汤匙、蒜末半汤匙、葱花1汤匙
、香醋半汤匙、酱油1汤匙、喜欢吃辣的人可以再加1/3汤匙的辣椒碎」，这样调出来的味
道香辣够味，也很开胃，吃过的朋友都说很厉害。
https://i.imgur.com/5Y5vFtk.jpg
在新市店整体用餐下来的感觉蛮不错，上餐速度很快，蔬菜吧和酱料吧补充的速度也很快
，服务生也很亲切，重点是汤底跟肉品品质都很好，是百吃不腻的一间火锅店～
https://i.imgur.com/bVzD3YT.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.247.225.192 (台湾)
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※ 编辑: coolliang (27.247.225.192 台湾), 09/02/2022 14:02:04
1F：推 crolya: 肉的品质不错，但价格偏贵 09/02 14:53
2F：推 ksongr: 淡水竟然有 还以为倒了 09/02 15:48
3F：→ ksongr: 不过这价格跟肉多多比後者好像比较划算 09/02 15:48
4F：推 assho: 这间大约一个月前新开的 09/02 17:11
5F：→ sbf123: 叶问越来越贵啦～不吃 09/02 20:32
6F：推 googlezm: 月初有去吃 不错 服务也行 但就看久了品质会不会变了 09/02 22:34
7F：推 pomyopnion: 座位舒适吗？google 评论让我有点灭火 09/02 22:48
8F：推 aa113300: 筑间火锅汤头不错，肉也好吃，有遇到活动都会去吃一波 09/02 23:01
9F：推 ovo0508: Google评论好可怕 09/03 01:52
10F：推 wensday: Google评论真的很可怕 09/03 11:45
11F：推 crolya: 座位的确不多，跟隔壁确实会太靠近，但中间排的座位桌子是 09/03 12:20
12F：→ crolya: 可以分开的，所以不至於到不舒服，前几天去吃，没看到有苍 09/03 12:20
13F：→ crolya: 蝇，但服务生确实会有不太理人的状况，看到2-3次有人叫服 09/03 12:20
14F：→ crolya: 务生，叫了很多次服务生都没理，不知道是不是有戴耳麦没 09/03 12:20
15F：→ crolya: 听到，另外觉得基本汤底还要钱，有点不合理 09/03 12:20
16F：推 assho: 看了评论之後我宁愿去沙仑路上的或是义山路上的还比较好 09/03 12:55
17F：推 jademan: 不如吃黑市或是其他火锅店 09/03 21:15
18F：→ diabolica: 一个月评论就这麽精采了喔== 09/03 22:39
19F：推 tutu201327: 今天吃了，自助吧没有蛋饺和花枝浆惹 09/04 22:52
20F：推 wuu831: google评价不是还行吗？ 09/04 23:13
21F：推 erica06: 回覆楼楼上，前天去吃，有蛋饺跟花枝浆 09/05 02:32
22F：→ erica06: 回覆楼上，现在有5星好评送肉的活动，谷歌从开幕时不到4 09/05 02:32
23F：→ erica06: 颗到现在4.3颗 09/05 02:32
24F：推 p25488148: 我觉得很赞 09/05 15:23
25F：→ s10320437: 前几天去吃，东西品质不差啦，不知道是不是人手不足， 09/06 10:34
26F：→ s10320437: 服务品质有那麽一点点小扣分 09/06 10:34
27F：推 momomom: 哇 淡水竟然开筑间了 09/15 09:46
28F：推 ac105311: 评论也太精彩了吧…不敢去了先观望 10/02 03:24
29F：推 s66449: 听说不错 10/04 00:31