作者whistling (宽管大袖 毛边不修)
看板TamShui
标题[食记] It's Holiday 川菜
时间Tue Jan 24 22:03:10 2017
<餐厅名称>：It's Holiday
<地址>：新北市淡水区水源街一段122巷5号1楼
<电话>：02 2623 8869
<价位>：一道菜100~260元。一道菜的份量约2~3人份。
白饭另计。
目前有提供年菜预订，请见官方脸书。
<营业时间>：11:30 - 14:30 、 17:00 - 21:30
<官网>：
https://www.facebook.com/ITsHoliday/
淡水卖热炒、卖川菜的小馆不少，若单纯以价钱做考量，
那很可能就会错过了这家手艺不差的小店。
是的，若拿小李川菜来跟他们比会是先天上的不平等，
两家取向并不相同，用料跟作法也迥异。
第一次去若不知怎麽点的话，建议可参考他们的top 10，
尤其是狮子头，炖煮上桌後见到那一颗颗球状，一筷下去竟是软嫩
无比，里头依然可见肉汁丰富四溢。
与许多店家不同，其他店家混杂的绞肉缺了点多样性，一昧拍打绞肉後再紧握塑型，
炖煮後除了肉汁流失外，往往筷子划开的第一手感是"柴"、入口後还是"柴"。
虽说是川菜，但口味并不重辣重咸，这样的淡咸其实相当可口讨喜。
店家位置就在畅游早餐店同一条巷子里，第一眼见到店面可别以为是卖义大利面，
他们乾净明亮的装潢与既定印象的川菜馆兜不上，但，这就是他们的风格。
自年初开幕至今，很可惜地，可能地点在巷子里，并且走向非平价小吃，
目前客人数并不多。
喜欢川菜的版友不妨试试，也希望大家会喜欢。
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1F：推 migumigu: 狮子头真的蛮好吃的，老皮嫩肉也不错。不过乾扁四季豆觉 01/25 00:48
2F：→ migumigu: 得雷,完全不乾扁 01/25 00:48
3F：推 gijohn: 这间我最近也有在注意想找机会去吃 01/25 00:54
4F：推 milie: 刚开就去了 点到炒青菜觉得雷 炒青菜口感是川烫之後加料炒 01/25 12:44
5F：→ milie: 炒 鸡上还有飞虫一只（很明显）跟我出差四川吃的差太远 01/25 12:44
6F：推 kevin751231: 爬了他们的脸书後只有一个问题：川菜在哪？ 01/25 20:57
7F：推 MOKANI: 是川菜呀 只是装潢风格不同 我觉得它菜都还算美味 价格比 01/28 16:34
8F：→ MOKANI: 小李贵些 但小李感觉油用很多 勾芡也多 这家菜算是比较爽 01/28 16:34
9F：→ MOKANI: 口 乾扁四季豆真的不够扁 但也算好吃了 01/28 16:34
10F：→ MOKANI: 开幕之後 我去了很多次 比较不喜欢的大概是油鸡 01/28 16:35
11F：→ kevin751231: 其实那是一种叫乾煸的技法(汗)... 01/28 20:50
12F：→ whistling: 我内文指川菜的确易有争议 比较接近的说法应是台式川 01/30 12:23
13F：→ whistling: 菜 01/30 12:23
14F：→ whistling: 主要是他们以淡爽口味来做的市场区隔有其特色并非全以 01/30 12:31
15F：→ whistling: 传统做法 若都完全复制手法味道那我则不会特别想提他 01/30 12:31
16F：→ whistling: 们 当然对追求正宗川菜的版友这样口味是会有落差 01/30 12:31