作者richis (普通人)
看板TamShui
标题Re: [美食] 淡水 - 黑店排骨饭
时间Wed May 13 22:50:36 2009
原文在下方~
我是土身土长的淡水人,有义务替黑店发声一下...
其实早期黑店真的是很好吃,很简单但是很独特,
不然怎麽会有今天的名气与人潮呢???
早期的黑店是由一个贫困的老先生开的,
因为家中贫穷,并有子女要养,老先生身无分文,
开始他的小本生意,没有钱装潢与粉刷店面,
老先生用柏油(沥青油)抹满整间店,因为柏油是黑色,
整间店污漆抹黑...老先生也没有钱做招牌,没有店名...
但是老先生手艺好但没钱的情况下,他做出简单料理的排骨饭,
只有酸菜.豆乾,和排骨...
以前人过的苦,穷惯了,可以吃到这样简单不腻的料理,
已经很满足...老先生的好手艺一传十,十传百,名气越来越响,
生意越做越大...老顾客频频上门..
没有招牌,没有店名,只有一间污漆抹黑的店家,
於是相约吃饭的客人,就教这排骨饭店为"黑店"...
这就是黑店的由来...
小时後很喜欢吃黑店的排骨,非常独特...想一想,现今
有哪一家排骨是这样的料理方式,甜甜咸咸肉质又实在,
讲到这里我都饿了...配菜也独特是没有一家,做这种搭配,
美食之所以为有名不就是独门,独特,如果满街都吃的到的料理食物,
满街都有,又怎麽会特别怎麽会有名气呢??
那大可不用千里迢迢跑来淡水吃这排骨饭,
随便路边排骨饭走10步就吃的到,
也许现在人的口位不同了,各种美食充赐,当前往黑店吃排骨饭时,
当然不会被这料理所吸引,但是想想老先生白手起家,辛辛苦苦做起的生意,
养大一家大小,带给人们的料理是简单.实在.朴实的精神,
就不难明白黑店有名的道理了...
身为淡水人我以黑店为骄傲,如果是现在的经营方式,
种种原因,造成大家的扣分,负面评价,希望可以代替黑店,代替淡水,
向所有慕名而来的客人致歉,至上最高敬意...
淡水~~欢迎你们~~
※ 引述《ckkh ( )》之铭言：
: 图文版阅读：
: http://tinyurl.com/pqqee7
: 距离上次吃黑店排骨饭，应该有一年以上的间隔了吧，
: 原来破破的招牌，早已经换上精致的看板，店面也越开越大了，
: 唯一不变的是，人依旧是那麽多，尤其是最近骑单车盛行，
: 店门口摆放着越来越多脚踏车，此地俨然成为单车客上北海岸前的集结地了。
: 本来跟着排队的我，轮到我时，才发现排的是要点小菜或外带的队伍，
: 而内用只要找到座位後，跟任何一位外场服务生点餐即可，
: 真是太呆了，後来才看到悬挂菜单的下方有这行文字。
: 既然排到了，又想到有人提到这里的小菜不错，还是加点了豆干(10)、豆皮(10)。
: 排骨饭小碗和大碗的差别，就是饭量和配菜的部分有增加，而排骨不变，
: 所以大多数的人都是点小碗比较划算。
: 这里的镇店三宝就是排骨、酸菜和炸酱。
: 排骨卤得嫩嫩的，因为有先炸过，所以肉汁有吸附在内，
: 肉的部分还算多，不会像有些店故意弄一堆骨头充数。
: 酸菜，在怀旧便当里，是个不可缺少的配角，酸酸甜甜的口感，拌在饭里面，
: 总是让我一口接着一口停不下来。
: 这里的酸菜也有这样的魔力，不过墙上的看板写说带着些微辣味，我倒是吃不太出来。
: 炸酱，就是把豆干和碎肉一起卤的配料，这里的炸酱吃起来，并不会太咸，
: 单吃就很赞了，配起饭来吃更是棒。
: 不过饭的部分有些软，虽不是我最爱的口感，
: 但有炸酱和酸菜的加持，却出奇的有搭配到。
: 至於豆干和豆皮，其实也还好而已，但十元能要求些什麽呢？
: 表现得还算中规中矩即可。
: 内用不可错过的就是青葱加到爽的大骨汤。
: 别小看这白白如水的清汤，其实我们吃的排骨，精华都流到这汤内，
: 而加点青葱淋上大骨汤，也是个简单的美味，却难以在其他快餐店看到，
: 只能跑到淡水来回味了。
: 店址：淡水镇中正路一段62巷10号
: 电话：(02)2805-2790
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.1.171
1F：→ sourpine:很像是员工文～你为什麽要替黑店道歉..~"~!! 05/13 22:59
2F：推 sppiou: 嘿啊 你为什麽要代替黑店道歉 ..~"~!! 05/13 23:16
3F：推 BluesHarp: 啊 你为什麽要代替你爹 ..~"~!! 05/13 23:19
4F：→ turewish:我只是觉得没有那个价钱 05/13 23:44
5F：推 qaz0622:我觉得故事很感人.但是在黑店感受不到那种你说的感觉= =" 05/13 23:49
6F：→ Nataraj:上站6次发文一篇，感觉是免洗id 05/13 23:54
7F：→ Nataraj:以前还挺好吃，但是最近吃觉得没有以前那样好吃了。 05/13 23:56
8F：→ movie0728:我也是淡水人，但我觉得黑店真的是黑店，越来越难吃 05/14 00:01
9F：推 Willis0704:我也觉得最近没有以前好吃了~不过偶尔还是会去买 05/14 00:20
10F：推 Aold:原PO虽然说这麽多 老板还是同一个吗@@ 05/14 00:25
11F：推 june0204:并不是我们的口味变了,常常在想现在这个黑店真的是之前吃 05/14 01:18
12F：→ june0204:过令人难忘的那个黑店吗? 05/14 01:18
13F：推 inung:黑店严格说是外省口味，跟以前比口味是有差啦，真的有变比较 05/14 02:07
14F：→ inung:不好吃，但这是跟我八岁时候吃的时候比。问题淡水真正好吃的 05/14 02:07
15F：→ inung:东西又有多少呢，说难听点都在骗观光客，黑店至少比下有余。 05/14 02:08
16F：→ inung:其实我觉得它的卤菜豆皮跟猪豆皮还有海带倒是还不错的，只是 05/14 02:09
17F：→ inung:还是说没比当年好吃 05/14 02:10
18F：→ richis:我是原po,看到员工文还有那是我爹真是太好笑了单纯声援黑店 05/14 09:36
19F：→ richis:每个人有自己的看法,不是我说出我的想法,我就跟黑店挂勾.唉 05/14 09:39
20F：推 milie:不知道原PO有啥咪立场可以替黑店道歉咩 不过我也想挺黑店啦 05/14 13:47
21F：→ milie:小学跟他家小孩同学 常去打扰也觉得鲁味一直都还不错 05/14 13:48
22F：→ milie:跟淡水很多店比已经很有特色 将来还是会去光顾的 05/14 13:49
23F：推 jagdzaku:用发文数来讲别人是免洗也太武断了,多发几篇文,早些来到 05/14 14:40
24F：→ jagdzaku:板上就可以这样讲别人吗 05/14 14:40
25F：推 langwon:乱入一下，我觉得排骨还好，但超爱大卤汤！！ 05/14 17:08
26F：→ sourpine:可是他上站次数...11次..~"~ 05/14 17:26
27F：→ cimone:第一次七点多到 没吃到 第二次六点四十多 还是没吃到也就算 05/14 20:02
28F：→ cimone:了 还被店员呛 不会早点来喔 很抱歉 小弟就不想那麽早吃饭 05/14 20:04
29F：→ cimone:所以以後不会有第三次了 05/14 20:10
30F：推 inung:楼上，黑店八百年前就这样了，很早就卖完，晚餐都是下午时段 05/14 22:37
31F：→ inung:的时间在卖。 05/14 22:37
32F：→ richis:上站11次就代表我是免洗? 05/15 00:19
33F：→ LuckyWinni:消费者很简单啦：食物口味 员工态度 和 店面的感觉... 05/15 10:43
34F：→ LuckyWinni:不会想去第二次不是没理由的 05/15 10:44
35F：推 atmo:我说老实话 我一点都不欢迎观光客 = = 05/15 15:34
36F：→ fs90282:黑店名不虚传 07/24 17:30