餐厅名称： 大池豆皮店 消费时间：2022年8月 地址：台东县池上乡大埔路39之2号 营业时间： 07:00 ~ 14:00 (香煎豆包务必尽早前来购买) 电话：0952011556 每人平均价位：100元 可否刷卡：否 图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/3453 提到台东池上的美食特产，除了名闻遐迩的池上饭包之外，当地的「豆皮」也是每位观光客必定品嚐的美食。 「大池豆皮店」位於伯朗大道附近的巷道上，主要供应新鲜的豆皮、豆花与豆浆等豆类制品为主。每逢假日，总是人潮不绝，门庭若市，长长的人龙让这段原本静谧的巷道热闹非凡。 此次来到池上旅游共造访了两次「大池豆皮店」，初次来访为平日时段，没有过多的游客，得以有段悠闲的用餐时光。 店内空间可分为两大区块，左方为点餐、取餐与内用区的入口，右方拉门内则为豆皮制作工厂。 点餐区前的空间，则摆放着在地小农寄卖与店家自行生产的农产品，相当具有特色。 点餐前，须先至柜台前的桌上拿取菜单，再至柜台点餐并结帐，结帐完後，柜台人员会给予号码牌，等待叫号即可。 柜台前放有筷子、汤匙等餐具，供自行取用。 结帐台内放有酱料，但并非自行取用。若有需求，可於取餐时向柜台人员告知，由人员帮忙添加。 可惜的是，来访当天适逢新冠肺炎疫情期间，因此店家不开放内用，只能以外带方式站在点餐区前的空间或店外用餐，稍有不便。 一旁的铁皮屋，是豆皮制作的工厂。只见一片片刚完成的豆皮挂在竹竿上，令人垂涎三尺。 「大池豆皮店」的菜单内容相当简单，除了招牌的豆包、豆浆与豆花外，另有贩售泡菜以供搭配。 由於香煎豆包为店家的招牌品项，若适逢假日或观光旺季，常会提前售完。 香煎豆包售完的情况下，则会以塔香炒豆包做为接续的贩售品项。 香煎豆包 ★★★★★ 新鲜的豆皮仅以简单的油煎方式料理，为了品嚐最真实的滋味，我没有淋上任何酱料，仅在一旁放上了些许辣椒酱用做增加口味层次。 金黄色的豆皮散发着淡淡的锅气，料理时的油量掌握的恰到好处，丝毫没有油煎过後的腻口感。 厚实饱满又绵密的口感带着清爽的豆香，令人赞不绝口，非常好吃。 塔香炒豆包 ★★★☆☆ 塔香豆包的豆皮较为细碎，为豆包切边的细碎部分，稍微油煎过後与九层塔一同拌炒，香气十足。 但与香煎豆包相比，塔香豆包的滋味则明显逊色了许多，且料理过程中似乎没有注意到调味的比例，口味较为死咸，令我感到些许失望。 豆花 ★★★☆☆ 豆花仅以糖水为基底，没有添加多余的配料，相当简单朴实。 豆花软嫩柔滑，清新爽口，吃得出来相当新鲜，令人赞赏。可惜糖水的口味一般，且没有其它配料点缀，整体没有给人太多惊艳的感觉。 豆浆 (无糖) ★★★☆☆ 豆浆分为微糖与无糖两种选择，此次选择了无糖。豆浆相当新鲜，喝得出豆子原有的香气，但口味上中规中矩，没有印象深刻的地方。 虽然「大池豆皮店」大部分的的餐点没有令人惊喜的特别之处，但做为招牌的香煎豆包，却是非常值得为此专程前往。柔嫩的内层与香脆的表层散发着独特的豆皮香气，至今仍让我难以忘怀。 若有来到池上，「大池豆皮店」的香煎豆包，是我认为必定要品嚐的美食。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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