※ [本文转录自 Food 看板 #1YDo0Seg ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台东池上—197风味餐 原住民料理｜严选池上在地食材 时间: Sun Mar 20 20:37:45 2022 餐厅名称：197风味餐 原住民料理 消费时间：2021/11 地址：台东县池上乡水坠三邻34之1号 电话：0989-061-166 营业时间：11:00-14:00、17:00-20:00（周二公休） 每人平均价位：500 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/560633849 ] 满溢原民色彩的池上人气餐厅「197风味餐 原住民料理」，以在地严选食材加上来自卑南族的好手艺及原民风味，将天然食材美味毫无保留的以道道佳肴传递，不仅富有特色，更是美味。 -- 「197风味餐 原住民料理」的位置并不算太靠近池上闹区，而是在池富道路旁的巷子，从池上火车站骑车或开车过来约需十来分钟，如果晚上前来的人务必小心行驶，因为周遭的路灯不算太明亮。 虽说位处不太便利的交通位置，但「197风味餐 原住民料理」的人气并不因此削弱，从前身的「阿部工作坊」至今拥有极高口碑声量，若要前往用餐务必事先预订，不然很有可能一位难求。 「197风味餐 原住民料理」的烤鸡、烤鱼需要事先预订，店家会事先准备食材并提前料理。 建议两人前往可点烤鱼；四人以上可点烤鸡，这两道都可以算是来这必点的菜色，没吃到真的可惜。 店内像是一般的合菜餐厅般温馨，而座位也多为适合多人用餐的圆桌。 -- ▲风味套餐（一人份） $350+ 共锅$50/人 套餐内容：野菜锅、石板烤肉、凉拌山猪皮、养生饭 共锅附养身饭一碗、每锅可续野菜一次 若为两人用餐，强烈建议可以选择风味套餐共锅，加上一支盐烤鲷鱼，不仅能品尝到多种原民风味料理，一人餐费也仅四百元。 凉拌山猪皮冰凉爽脆，带蒜味的酸甜滋味超级消暑开胃。 石板烤肉可以说是原民的经典菜色之一，肥肉不腻，瘦肉不柴，丰厚油脂的香气与口感令人忍不住一口接一口。 这里的养身饭我真的爱惨了，想要每天都吃的那种爱。 混合池上米、圆糯米、树豆、红米以及黑米，以木桶蒸煮，每一口都是粒粒分明，随着咀嚼能嚐到天然的食材香气，表现非常优异。 这餐的主角之一就是这不常见的招牌野菜锅，若是共锅，还能免费续加一盘野菜盘。 满满的季节有机野菜份量很澎湃，当天有野苋菜、龙葵、土人参、小米菜、红凤菜及赤道樱草这几种，许多都是平常不常吃到的食材。 野菜锅的汤底不是常见的昆布高汤或鸡汤，而是加入树豆和荚豆熬煮的汤头。把整盘的季节野菜倒入锅中煮，待野菜稍微软塌即可和汤头一起食用。 暗咖啡色泽的汤头比想像中浓郁，但却不失清爽，野菜的甘甜毫不留情的充斥口腔，这种自然清香搭配各式野菜的些微不同口感，既保有原民传统饮食文化，又将食材的原始美味发挥出最大值，建议必点。 ▲盐烤鲷鱼 $400 盐烤鲷鱼使用以山泉水在地养殖的台湾鲷鱼，新鲜度完全不必担心，而大小也是完全超出盘子外，份量之大适合2-4人享用。 拨开以盐巴包裹燻烤的外皮，里头是闪烁油亮光泽的鱼肉，卖像极佳。 挟起一块鱼肉，就能感受到其厚实，在口中不仅柔嫩又弹润，肉汁满盈。这样粗犷的料理方式我很喜欢，能品嚐到最纯粹的鱼肉风味，吃起来爽度也很高。 --

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