〔记者陈贤义／台东报导〕太麻里地区农会昨举办百年金针风味餐评监，吸引南回四乡九 组家政班员报名参加，婆婆妈妈们们集思广益，以地方农特、当令水果作为搭配食材，烹 饪出一道道创意美食，色、香、味俱全，最後由华源家政班胜出。 这场厨艺竞技昨日上午在太麻里地区农会日昇之乡会馆举行，邀请台东原生应用植物园副 主厨蔡顺安等人担任评审，廿七道创意料理分桌陈列，不论排盘、配色、菜名都费尽心思 ，每一道都令人垂涎三尺。 评审逐盘依据色、香、味等细项评第给分，在外等待结果的婆婆妈妈，个个神情紧张，期 待厨艺能获青睐。大武家政班员、排湾族妇女陈爱美说，「原、汉大融合」是她这次构思 菜单的发想，利用南瓜、槟榔心等原民食材作搭配，研发金针烧腊凉拌、金针南瓜盅等美 食，打破金针属汉人食材的刻板印象，金针料理也可以很「原汁原味」。 经过一审「察颜观色」及品嚐遴选，最後由华源家政班大获全胜，不但获得团体组第一名 ，研发料理「金焗凤味」更打财其他廿六道美食，荣获金牌奖。 原生应用植物园副主厨蔡顺安表示，以焗烤方式烹饪出的料理，易让人感到油腻，若能结 合当令水果酸去油，风味更佳，如在烤秋刀鱼上浇淋柠檬，这也是「金焗凤味」能够脱颖 而出的主要关键。 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jul/2/today-south1.htm --

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