陈家臭豆腐 (2010.10.15) 台东县台东市中华路四维路口 / 0915-684987 / 隔周休周二 / 营业时间14:00~19:30 网志版 http://chickens.pixnet.net/blog/post/20957256 说到陈家臭豆腐，可能有印象的台东人不多。不过如果进一步说明就是位在中华路四维路 口，着名萧家肉圆转角的铁皮屋摊位，大部分的人都会恍然大悟。是的，由於招牌摆设的 位置不甚醒目，吃过的人对於路口地理位置的印象远大於店名。 陈家除了主力臭豆腐之外，还有卖五、六种热汤，价格都不高，吃盘臭豆腐配碗热汤也能 轻松解决一餐。假如平常不吃臭豆腐里的泡菜，也可以要求老板全部换成豆腐。这一炉专 卖臭豆腐跟汤类，旁边另有一摊车专卖葱油饼跟黑轮，也是同一家人所经营。 臭豆腐(中)/$50，陈家臭豆腐先经油炸过後再对半切开，对我来说炸得恰到好处，不会太 湿软，也不会太乾。豆腐的厚度比较正常，不似林臭豆腐的扁薄。 九层塔似乎是台东市臭豆腐的老规矩了，陈家也不例外的加上些许来增添香气。 对半切开後的豆腐恰好一口解决，外皮炸至十分酥脆。 沾点酱汁来吃会更顺口，由於陈家中份份量对单人食用而言偏多了点，九层塔刚好能在此 时消除腻口的感觉。 扣除掉九层塔的佐味，陈家臭豆腐比较像是台北传统油炸臭豆腐的口味，符合模糊的年少 记忆中，第一次吃到臭豆腐的口感与香气，那份最原始的感动。对於陈家臭豆腐，我个人 的喜好程度略高於林臭豆腐。 --

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