日本节目常介绍渔港料理，刚捕到的渔获一下船，就在渔市场拍卖竞标，得标者立刻把鱼 带走做成料理或卖给零售商。其实在台湾台东的成功渔港也有一样的买卖活动，你可以进 去参观，但没有承销牌的路人别想乱入喊价，必须是要有登记的公司才能取得承销牌，一 切都在渔会的监督与把关下进行。 竞标的过程很有趣，只见拍卖员一人演着独角内心戏，口中念念有词，眼神相当锐利，可 是现场没人喊价，也没人举牌，旁边的记录员却忙着纪录得标者及金额。他们靠的都是只 有彼此知道的眼神或小动作来确认标价，俨然棒球场上的投捕默契。我们这些路人在旁边 看的是既新鲜又莫名奇妙，因为每一次竞标都是瞬间结束，完全不知道是谁得标，也不知 道标价是多少。 成功渔港的渔船是早上出去捕鱼，下午回港标售。一点半左右先标售小型鱼类，两点半标 售中大型鱼类。看小鱼的时候没什麽特别感觉，等一尾尾大鱼排排躺在地上时，内心稍微 有些不忍。另外一个念头就是台东好像看不到什麽浪猫，不然每天在这边等吃就很幸福了 。 好货一得标马上就会被贴上贴纸等着被运走，一些比较差的渔获就残缺或孤零零的躺在地 上，也不知道後来会被怎样。至於渔获的好坏判断，就是现场这些行家的拿手绝活，勾子 针对鱼肉一勾，手指一捏，立刻就知道值不值得下手。 我们当然不是来标渔获，是来吃的，看完几轮竞标，来到我们这趟真正的目的地：天字第 一号老店「佳滨成功旗鱼专卖店」享用旗鱼料理。现场有盐烤旗鱼、旗鱼火锅、旗鱼沙拉 、旗鱼咖啡(谜)…等料理，现场一群蝗虫饥肠辘辘地过境扫射，但我一心不乱，专心等待 稀少的白旗鱼生鱼片。台湾的白旗鱼多半都外销到日本了，而且白旗鱼是一种季节性的鱼 类，只有冬天才有，它的油脂含量达90%，肉质是又软又细嫩、肥滋滋的，比大部份的鲔 鱼还要高级。吃的时候分三个阶段，第一口吃的时候先不要沾酱，感觉那个入口的软嫩及 不带腥味的原味(旗鱼的腥味比鲑鱼鲔鱼等都来的低)；再来就是沾一点酱油，感觉水乳交 融过後的嫩Q，第三次才加上哇沙米，让最後的高潮在口中爆炸後，感动流泪地对老板说 谢谢。(要不要这麽夸张啊XD) 图文版http://dailyfocus.pixnet.net/blog/post/650393 --

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