池上米一向是有名的好吃，俗话说「没吃过猪肉也看过猪走路」，可是不会煮饭的你我可 不见得会吃饭(以上两者好像无关~管它的)。平平都是白米，你吃的出来池上米跟其他米 有何不同吗？ 池上米的好吃，只有三个字可以形容：香、Q、甜！ 池上米之所以好吃，有三个原因：一是「土质好」，由海岸山脉冲积含黏质及有机质的土 壤辟为良田，最适合稻米生长。二是「水质好」，灌溉的水源来自中央山脉的新武吕溪， 水质清纯富含矿物质。三是「气候好」，池上位於花东纵谷最高点，海拔高度在260公尺 以上，日夜温差大、日照又充足，这就是池上米好吃的原因。 池上的稻米虽然有名，可是产量却不如嘉南平原的多，售价也比一般米来的高。这都是有 原因的，池上米强调的是有机米，而有机米必须在独立的土壤及水源区块，且均未受污染 的适栽区内栽种，在栽种之前必须休耕一段时间恢复地力。而栽种过程中不能使用任何化 学肥料、农药及生长调节剂等，且必须依照良质米栽培方法及乾燥，不用机器烘乾，而是 用传统日晒法一次一次用钉耙翻动，还得与一般稻谷分开碾制、贮存及包装，以上种种都 需要大量成本，这也就是池上米又贵又好吃的原因。 米怕出名猪怕肥，池上乡不大，又强调有机栽种，市面上哪来那麽多真正的池上米，一般 米一斤二三十元，可是真正的有机池上米是一斤120元起跳，更有些不肖商人连米也要仿 冒，甚至连产地都乱标！虽然都标示着池上米的名号，不过产地都不同，所以你还相信市 面上的池上饭包用的真的都是池上米吗。 为了要跟仿冒的池上米做区别，池上乡的居民设计了专用的公版米袋，还有生产履历与编 号，真正池上米，外包装有：池潭源流协进会及行政院农药试验所的标章（证明来自池上 经农药安全检测通过的池上米)。另外还有池上米R证明标章─ 这个标志必须通过验证才 能取得，而池上米R证明标章必须贴在公版米袋上。所以真正的池上米，必须具备以上两 个标志其中之一喔！ 这篇文章绝对不是广告，只是想要支持一下这些坚持有机栽种的农民，虽然贵一点点但 是大好吃，每次煮池上冠军米时，全家都大赞好吃一碗接一碗呢XD 图文版http://dailyfocus.pixnet.net/blog/post/650394 --

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