作者dailyfocus (DailyFocus)
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标题[推荐] 真正好吃池上米
时间Fri Jan 8 00:27:14 2010
池上米一向是有名的好吃,俗话说「没吃过猪肉也看过猪走路」,可是不会煮饭的你我可
不见得会吃饭(以上两者好像无关~管它的)。平平都是白米,你吃的出来池上米跟其他米
有何不同吗?
池上米的好吃,只有三个字可以形容:香、Q、甜!
池上米之所以好吃,有三个原因:一是「土质好」,由海岸山脉冲积含黏质及有机质的土
壤辟为良田,最适合稻米生长。二是「水质好」,灌溉的水源来自中央山脉的新武吕溪,
水质清纯富含矿物质。三是「气候好」,池上位於花东纵谷最高点,海拔高度在260公尺
以上,日夜温差大、日照又充足,这就是池上米好吃的原因。
池上的稻米虽然有名,可是产量却不如嘉南平原的多,售价也比一般米来的高。这都是有
原因的,池上米强调的是有机米,而有机米必须在独立的土壤及水源区块,且均未受污染
的适栽区内栽种,在栽种之前必须休耕一段时间恢复地力。而栽种过程中不能使用任何化
学肥料、农药及生长调节剂等,且必须依照良质米栽培方法及乾燥,不用机器烘乾,而是
用传统日晒法一次一次用钉耙翻动,还得与一般稻谷分开碾制、贮存及包装,以上种种都
需要大量成本,这也就是池上米又贵又好吃的原因。
米怕出名猪怕肥,池上乡不大,又强调有机栽种,市面上哪来那麽多真正的池上米,一般
米一斤二三十元,可是真正的有机池上米是一斤120元起跳,更有些不肖商人连米也要仿
冒,甚至连产地都乱标!虽然都标示着池上米的名号,不过产地都不同,所以你还相信市
面上的池上饭包用的真的都是池上米吗。
为了要跟仿冒的池上米做区别,池上乡的居民设计了专用的公版米袋,还有生产履历与编
号,真正池上米,外包装有:池潭源流协进会及行政院农药试验所的标章(证明来自池上
经农药安全检测通过的池上米)。另外还有池上米R证明标章─ 这个标志必须通过验证才
能取得,而池上米R证明标章必须贴在公版米袋上。所以真正的池上米,必须具备以上两
个标志其中之一喔!
这篇文章绝对不是广告,只是想要支持一下这些坚持有机栽种的农民,虽然贵一点点但
是大好吃,每次煮池上冠军米时,全家都大赞好吃一碗接一碗呢XD
图文版
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◆ From: 114.24.66.23
※ 编辑: dailyfocus 来自: 114.24.66.23 (01/08 00:31)
1F:→ aasddf:池上米不等於有机米 池上米的认定是米袋上有贴池上米贴纸 01/08 08:45
3F:→ aasddf:是由池上乡公所认证 但实际上还是各碾米场自由兴政 01/08 08:51
4F:推 sozlo:更好吃的是关山米,因为更靠近水源地,但关山农会不会行销!! 01/08 14:26