※ [本文转录自 travel 看板 #1aovMgVG ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 标题: [食记]阪前和牛铁板烧千元享A5和牛龙虾鲍鱼高CP 时间: Thu Aug 3 19:55:19 2023 无音乐好读图文版： https://reurl.cc/jDj2o2 「阪前和牛铁板烧」王品最高级铁板烧新品牌，$ 1880元大啖鹿儿岛A5和牛/龙虾活鲍鱼干贝松露， 14道料理超浮夸海陆套餐主打「日澳顶级和牛七吃」， 高CP值全台仅一家，视觉味觉双飨宴！ 王品新品牌「阪前和牛铁板烧」终於登场啦！ 整个套餐共14道料理只要$1880元， 就能吃到鹿儿岛A5和牛、澳洲顶级和牛、龙虾活鲍鱼干贝松露等， 阪前和牛铁板烧奢华海陆套餐主打「日澳顶级和牛七吃」， 浮夸料理高档食材毫不手软，高CP值全台只有一家， 阪前和牛铁板烧绝对是最超值的海陆享受呀～ 阪前和牛铁板烧环境 王品集团继深耕17年的中高价位「夏慕尼」後， 又全新推出顶级铁板烧新品牌～阪前和牛铁板烧， 一开幕就在美食界掀起一阵旋风， 以挑战新一代铁板烧霸主之姿横空出世啦！ 阪前和牛铁板烧位在台北中山区， 捷运双连站走路约5分钟就可抵达，交通方便。 一进入阪前和牛铁板烧内， 就被大量木质色系营造出的简洁优雅氛围给吸引住， 斥资2,000万打造的舒适空间，共约30多个座位。 阪前和牛铁板烧菜单 阪前和牛铁板烧以单一套餐、单一价格呈现， 套餐每人NT.1880元+10%，主打日澳顶级和牛七吃， 不但包含了鹿儿岛A5和牛、澳洲M9顶级和牛， 还可以吃到龙虾、活鲍鱼、干贝...等浮夸14道料理～ PS.因为需事先准备食材，订位要线上刷卡预付订金， 每席（含大人与小孩）预收NT.1000元後才能保留订位唷！ 阪前和牛铁板烧入座时，桌上就已经摆满了这天会用到的食材， 奢华的顶级海陆食材，包括和牛、龙虾、鲍鱼、干贝、海胆...等， 光看阪前和牛铁板烧那一大块鹿儿岛A5和牛细致的油脂油花， 还没开动就已经让人口水直流啦！ 阪前和牛铁板烧餐点 阪前和牛铁板烧入座时桌上就摆好了小菜碟， 有腌制萝卜、小黄瓜、及雪盐。 先付-和牛野菜玉味噌 阪前和牛铁板烧套餐中先付、汤品、甜点三道可以2选1， 先付提供甜虾山药细面及和牛野菜玉味噌2选1， 和牛野菜玉味噌将澳洲M9和牛薄片炙烧五分熟後， 再搭配当季清爽鲜蔬与微甜酱汁，Livia私心非常喜欢这样的组合。 汤品-和牛清汤 阪前和牛铁板烧汤品提供有和牛清汤与石斑海鲜清汤二择一， 爱吃和牛的Livia当然选择和牛清汤啦！ 类似於台南牛肉汤的作法，甘甜的热高汤淋下生澳洲M9和牛薄片， 让肉质依然新鲜软嫩，汤头也是清甜又暖胃。 昆布酒蒸活鲍鱼 有别於一般铁板烧鲍鱼作法， 阪前和牛铁板烧特别选用一整颗南非空运活鲍鱼， 并以清酒清蒸的手法料理， 摆盘则搭配了白萝卜、红苋苗、海葡萄等， 让鲍鱼吃起来除了弹牙口感外， 更增添了一股清酒提味过後的独特香气呢！ 鳟鱼卵干贝卷 阪前和牛铁板烧严选北海道生食级干贝煎到香气四溢後， 铺上满满的鳟鱼卵、鱼子酱及紫苏叶， 外层再以海苔包夹着入口， 一口咬下，满满的海味衬着干贝的鲜甜， 最後的尾韵则是紫苏叶的清香， 也是阪前和牛铁板烧中Livia满喜欢的料理！ 龙虾二吃-XO酒焰龙虾&炙烧明太子龙虾 接着是好期待的阪前和牛铁板烧龙虾二吃啦～ 首先是XO酒焰龙虾，大厨以日本鹿儿岛赤猿烧酎来炙烧虾身， 火焰燃起的同时，也伴随着阵阵炙烧龙虾香气。 可以说是视觉与味觉的双重飨宴！ 半尾肥美龙虾恰到好处的熟度，轻轻一拉就能拉起整条完整虾肉， 阪前和牛铁板烧Q弹的龙虾肉还带着阵阵酒香，吃过原味後， 可以再试着搭配一旁的蒜味蛋黄酱，又是别有一番风味！ 阪前和牛铁板烧龙虾第二种做法-炙烧明太子龙虾，更是Livia的大爱！ 采用类似日本传统甲罗烧的做法， 将先前取出的鲍鱼肝及明太子放进龙虾头中， 再加入些许清酒炙烧，那浓郁的海味及香气， 以及满满炙烧过的虾膏、龙虾头肉、明太子， 相互融合、共谱出教人惊叹的海味飨宴～ 澳洲M9和牛名物三品 接着是阪前和牛铁板烧以翻转日式握寿司呈现的澳洲M9和牛名物三品， 也就是将澳洲M9和牛单面煎烤後，搭配3种高级食材的和牛卷料理， 分别是冰花海胆、松露松茸、照烧鸭肝， 没想到每一款都好好吃，让Livia好惊艳呀！ 和牛、姬松茸、松露的搭配也是许多老饕的爱， 香浓的蕈菇香，将和牛本身的油花香气提升到更高的层次～ 私心最喜欢奢华的和牛与鸭肝搭配， 浓厚的油花与香气让人一吃惊艳， 让人吃完後久久都还口齿余香！ 冰沙 鹿儿岛A5和牛上菜前， 记得先以酸甜的冰沙清一下味蕾。 鹿儿岛A5黑毛和牛 今天阪前和牛铁板烧的重头戏终於上桌啦！ 虽然前面已经吃了好多好料， 但还是最期待阪前和牛铁板烧鹿儿岛A5黑毛和牛～ 阪前和牛铁板烧特别选用了日本鹿儿岛的萨摩锦牛， 先以铁板高温乾煎， 再以独创小麦、红玉茶叶薰香静置手法低温熟成， 最後再淋上白兰地点火炙烤一次，让香气也能带有特有的酒香。 不愧是阪前和牛铁板烧鹿儿岛A5黑毛和牛， 三到五分熟的肉质嫩滑，入口即化， 彻底展现日本和牛特有细致油脂香气， 单吃原味就让人惊艳了， 或是也可以搭配一旁的油封蒜头及雪盐， 体验一下和牛不同的风味！ 海胆和牛炒饭 铁板烧最後一定要有的炒饭， 没想到阪前和牛铁板烧连炒饭都这麽奢华， 以和牛丁入饭，再加上春笋、鸡蛋等， 最後还有一大块海胆，吃起来真的是香气逼人呀！ 甜点 最後的甜点也可以抹茶蛋糕佐橙酒香缇和紫葡萄黑醋栗雪酪2选1， 酸酸甜甜的紫葡萄黑醋栗雪酪，搭配起来味觉呈现出丰富的层次感， 喜欢抹茶的旅人， 就可以选择包夹着日本静冈抹茶甘纳许和红豆的抹茶蜂蜜蛋糕唷。 总结来说，阪前和牛铁板烧绝对是家值得推荐的餐厅， 不论是A5和牛的质量、厨师的手艺或是服务的态度，都无可挑剔， 且每一道料理都展现了厨师的精湛技艺以及对食材的用心， 目前订位也都是一位难求，推荐给跟Livia一样爱吃和牛的旅人们唷！ -- Livia's Wonderland薇笑乐园 http://www.liviatravel.com 【环游世界度蜜年】https://reurl.cc/MdRdqL【新加坡攻略】https://goo.gl/fEqsDm 【东京懒人包】https://goo.gl/RwPoEl 【京都大阪行】https://goo.gl/07NVMy 【首尔滑雪行】https://goo.gl/PgU4Lt 【香港自由行】https://goo.gl/wmnuxc 【菲律宾宿雾】https://goo.gl/j3pVKi 【勇闯印度行】https://goo.gl/tLPWWX 【模里西斯行】https://goo.gl/pjglq1 【马达加斯加】https://goo.gl/u3G38z --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: a535172306 (101.137.227.231 台湾), 08/03/2023 19:55:30