好读图文版：https://www.dongwa.tw/riviera-ouhuaxuan/ 这间位於台北中山区林森北路上的「欧华轩-欧华酒店」，是一间相当推荐的台北包厢餐 厅以及台北粤菜餐厅好选择，欧华轩的主厨 卓汉腾主厨专注粤菜料理40年，烹调技法善 用蒸、炒、炖、烩、煀，配合时令新鲜食材呈现出粤菜百味的鲜、香、浓、甜、苦、辣、 咸，来到欧华轩可以吃到多道经典粤菜，像是XO酱凤翼球玉带、吉品鲍鱼佛跳墙、经典瓦 罉豆豉鸡以及古法秘制酱汁烤鸭两吃等，绝对是来这里庆生、庆祝重要节庆以及商业聚会 用餐的好选择唷！ 欧华轩的位置就在台北中山区林森北路上、欧华酒店的二楼 欧华轩的用餐空间以包厢式为主，是不少老饕的口袋名单之一，不管是父亲节、母亲节、 年菜还是生日都会来这里订桌吃饭 虽说欧华轩是一间中式餐厅，但包厢的环境还是很高雅舒适的，来这里请客吃饭真的特别 有面子 当天我们是来吃欧华轩的最新菜单「经典老广粤菜集」 经典老广粤菜集吃得到多种经典老广粤菜菜色，还可以加购烤鸭、乳鸽以及叉烧 前菜拼盘-滋味九孔鲍 超大颗的九孔鲍，大口咬下超满足，口感软嫩又浓郁 前菜拼盘-烟燻中卷 这道烟燻中卷做得还真是不错，每一口中卷肉都吃得到香气四溢的烟燻滋味，吃起来的口 感也很软嫩Q弹 前菜拼盘-鱼子酱黄金豆腐 炸到外酥内嫩的黄金豆腐，上头还有鱼子酱点缀，吃的时候要小心烫到舌头唷 前菜拼盘-椒盐香酥骨 原本菜单上的前菜-港式烤鸭因加购了烤鸭二吃，所以就更换成椒盐香酥骨，吃起来香、 嫩，一点都不油腻，真是一道下酒好菜 烤鸭二吃(2288元+10%) 烤鸭出炉後会先上桌让我们拍照，烤鸭会以古法秘制酱汁腌渍，淋上麦芽糖汁，风乾12小 时後，再入炉酥烤，鸭皮看起来真是咔滋香脆 拍完照後，烤鸭就会送回厨房进行片鸭的动作 第一口一定要先直接吃一口片鸭，那酥脆的鸭片油脂相当丰富，搭配软嫩的鸭肉真的是太 美味的 接着再搭配自制香Q饼皮、清爽青蔬配料以及特制甜面酱，卷起来後就可以开动了，片鸭 卷的好滋味真是让人回味无穷 吉品鲍鱼佛跳墙 吉品鲍鱼佛跳墙严选各种高级食材，像是有鲍鱼、海参、干贝、鱼胶、螺肉、曼波鱼皮、 日本花菇等，搭配老母鸡和金华火腿熬制 10 小时而成的港式煲汤，随便一捞就是满满的 配料 不得不说这里的佛跳墙味道还满独特的，汤头喝起来真的特别的清爽不油腻，但味道依旧 相当的浓郁好喝，然後还有满满的各种食材可以大饱口福 XO酱凤翼球玉带 XO酱是粤菜中最为经典的酱汁，也可以反映出欧华轩主厨的烹饪功力，XO酱最强大的作用 就是可以帮菜色增鲜提味，而这道XO酱凤翼球玉带使用了去骨鸡翅和鲜干贝当作食材，真 是让人食指大动 鲜干贝的软嫩加上去骨鸡翅的鲜嫩嚼劲，最画龙点晴的还是那XO酱的香辣有劲，在嘴里咀 嚼的时候，真是越嚼越香 凤梨咕咾明虾球 各位朋友应该都有吃过咕咾肉或凤梨虾球吧？这道凤梨咕咾明虾球就是把这两道经典料理 合而为一，而且光是摆盘就让人感到非常大气，凤梨就像是勺子一样把各种好料倒在盘子 当中 凤梨咕咾明虾球吃得到整尾鲜虾、面衣薄又酥脆，调味酸酸甜甜的，真是一道开胃又好吃 的好吃料理 松茸麒麟龙虎斑 超大尾的龙虎斑加入时蔬和火腿一起蒸，鱼肉口感非常的细致，搭配咸淡适中的调味，绝 对会受长辈们的喜爱 经典瓦罉豆豉鸡 这道经典瓦罉豆豉鸡是广州经典的八大名鸡之一，也绝对是这里的招牌菜色之一，它巧妙 运用了瓦罉焗的方式与云林老店的传统酿制酱油，开锅前再加入提香的花雕，那香气真是 让人口水直流 一开盖就闻得到超香的酱香气 经典瓦罉豆豉鸡绝对是一道份量十足的料理，舖底的姜黄饭上头有满满的豆豉鸡肉 豆豉鸡口感软嫩到不行，还有淡淡的酱香让人胃口大开，姜黄饭还吃得到锅巴口感，吃完 真的很有饱足感 花开富贵蟹扒时蔬 翠绿的花椰菜上头淋了满满的蟹肉羹和蟹膏，这可是每天早上从每只螃蟹身上挖出的，真 是一道非常费工的料理，吃起来会有花椰菜的脆以及蟹肉的滑顺，好吃 车仔豉油皇炒面 车仔豉油皇炒面缘起於50年代的香港街头，当时人们靠着推木头车在街边贩卖面食，所以 才称为「车仔面」，主厨以日晒咸香虾乾、爽脆芽菜葱段，结合台湾传统酿制酱油，将经 典面食车仔面重新演示 车仔豉油皇炒面吃起来有别於我们日常生活中常吃的炒饭，面条较细、口感较软嫩，搭配 满口虾香，不用去香港来这里就可以吃得到道地香港风味 烤鸭二吃的第二吃：酱爆鸭骨上桌了，使用鸭骨边肉加上粤式酱汁的浓郁调味，搭配青葱 、红葱及洋葱大火翻炒出烤鸭及三葱的肉嫩葱香 这道酱爆鸭骨绝对是我们吃过的烤鸭二吃当中最好吃的炒鸭架，吃起来可以明显感受到表 面的酥，然後鸭肉还保留得满多的，味道咸咸甜甜的，又是一道下酒好菜 宝岛果园 鲜奶椰香金丝燕 饭後甜点是鲜奶椰香金丝燕，又香又甜的椰香加上满满的燕窝，好吃到真想再来一碗，还 没来欧华轩-欧华酒店吃过的朋友，快带家人朋友来试试这里的美味吧！！ 欧华轩-欧华酒店基本资讯 名称：欧华轩-欧华酒店 地址：台北市中山区林森北路646号 欧华轩订位专线：02-2585-3258#300、821(预约服务制，请於宴会前三天前预订) --

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