人力不足！　一兰拉面台北店「取消24小时营业」 https://news.cts.com.tw/cts/life/202305/202305152178340.html 陈奕宁 张容辅 报导 / 台北市 从日本来台的一兰拉面，即使24小时营业，依然常常需要排队才吃得到。不过因为人力问 题，一兰宣布台北的店面明(16)日起要调整营业时间，早上有5个小时都不营业。另外， 多次受到米其林必比登推荐的双月食品社，也因为缺工状况，有些店下午只开放外带，业 者坦言，即使开出高薪，还是找不到稳定人力。 记者陈奕宁说：「来到台北，24小时营业的一兰拉面，即使是平日下午，还是有许多人在 排队，不过以後不再是随时想吃都能吃到了。」 脸书贴出公告，台北2家门店，16日起周一到周四早上5点至10点休息，周五和周末则维持 24小时营业，让许多饕客大叹可惜。民众说：「可以理解它这个决定，用餐人数可能没有 那麽多，店员也没有这麽多的话，就会造成这样的结果。」民众说：「十分难过，怕大老 远跑过来没有得吃。」一兰拉面公关蒋怡琏说：「因为目前就是人力比较不足的关系，所 以预计短暂2个月会做营业时间调整，调整的话以台北的店舖为主。」 热汤加入中药材熬煮，配上软嫩鸡肉，一碗喝下去养气又补身，然而餐饮业缺工问题延烧 ，连续5年获得米其林必比登推荐的双月，也躲不过，下午时段的八德店，不见内用人潮 改成只做外带，有些店铺甚至得周休一天，双月整合行销经理阮婕铃说：「开新店或是旧 的店铺在找新员工的部分，都是满困难的，像我们家开至少都3万8(千元)4万多(元)，公 司的薪水其实还不错，但是就是还是找不太到员工。」 不只连锁餐厅找不到员工，打乱营业时间规划，中小型餐厅像台北的青叶台湾料理，或新 竹的面屋吉光拉面，最近也都在脸书公告，调整营业时间，经过疫情服务业餐饮业，人力 缺口怎麽补，除了薪资福利，职涯展望也成为民众选择工作的关键要素。 心得： 之前有人说不能吃拉面当早餐了，哈哈~~ --

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