※ [本文转录自 travel 看板 #1ZW4_s8p ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 标题: [游记]牛B烧肉台北最强一次品尝多种品种部位和牛 时间: Fri Nov 25 13:17:35 2022 无音乐好读图文版： https://reurl.cc/MX46WK 牛B烧肉GyuB yakiniku超强台北烧肉媲美米其林， 主打无菜单套餐一次品尝多种品牌部位和牛， 搭配现刨松露/小川赤海胆/鱼子酱等奢华用料， 一吃超惊艳，全预约制烧肉私厨没预约吃不到！ 牛B烧肉GyuB yakiniku可以说是Livia近期吃到数一数二好吃的台北烧肉， 吃完马上冲上Livia心中最强台北烧肉前三名！ 牛B烧肉主打无菜单Omakase套餐，14～15道菜， 一人NT.4000元+10%，有别於一般和牛烧肉都是吃同品牌和牛， 牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛， CP值可以说相当高，且不时会搭配现刨松露、小川赤海胆、鱼子酱等奢华用料， 让人一吃超惊艳，整个媲美米其林呀！ 牛B烧肉目前是采全预约制，每月1号才会开放下个月订位， 外观看起来非常隐密，也完全无招牌， 就像一般民宅一样，走过经过很容易错过， 一定要事先预约牛B烧肉才会告知出入门禁的密码， 没预约还吃不到真的非常神秘， 同时也保障了每一位来牛B烧肉用餐的旅人隐私。 走进牛B烧肉，环境简约乾净， 且只有18个板前座位，想必之後一定会越来越难订到位了～ 坐在牛B烧肉板前吧台座位，可以直接看到大厨们现场和牛切块， 光是那细致的油花，还没上菜就已经让Livia食指大动啦！ 牛B烧肉GyuB yakiniku价格 牛B烧肉主打无菜单Omakase套餐， 一套约14～15道菜，价格一人NT.4000元+10%， 水资、洗杯费及其他酒类饮品加点另外计算， 订位後需要先转帐付清NT.4000元+10%全额才算订位成功唷！ 有别於一般和牛烧肉都是吃同品牌和牛， 牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛， CP值可以说相当高。 牛B烧肉GyuB yakiniku餐点 餐前会送上牛B烧肉自家腌制的萝卜、泡菜、黄瓜， 沾酱配料则有柠檬汁以及辣椒酱，这些都可以无限续加， 其实和牛本身油花香气就很够了， Livia都没有吃到什麽酱料。 饮水部分可以选择气泡水或矿泉水，水资一人NT.99元。 宫崎牛羽下生牛肉布里欧 牛B烧肉开胃小点是以羽下生牛肉搭配伊朗顶级鱼子酱， 上头还有些许金箔点缀，第一道就这麽奢华， 最下方则是味增发酵面包，搭配起来好销魂。 牛B烧肉全程都会有专人代烤服务， 有专业代烤，旅人们可以完全放心聊天， 只要负责吃就可以了～ 澳洲和牛厚切牛舌与薄切牛舌 牛B烧肉服务员非常贴心， 烤肉之前会先让旅人们看原食材拍照～ 首先上桌的是牛B烧肉薄切牛舌， 烤到外层有点微焦香、内里还很粉嫩的熟度， 建议可以搭配柠檬酱提味， 口感满Ｑ弹又带点脆口的感觉～ 牛B烧肉厚切牛舌则是搭配盐昆布， 不愧是特别选用饲养400天以上的澳洲谷饲和牛， 出乎意料的好吃，看起来很厚， 没想到口感还能如此柔嫩，一口咬下超香的肉汁就在口中蔓延。 百香果果醋沙拉 肉肉中间穿插一下沙拉，去油解腻， 新鲜蔬菜搭配马兹瑞拉起司、黑金刚莲雾切丁、百香果酱， 酸酸甜甜很开胃。 接下来是重头戏和牛拼盘啦～ 光看这盘就让人垂涎三尺，满满的和牛也太膨湃了吧！ 3种分别是：宫崎和牛上盖肉、岩手和牛黄瓜条、最大块的鹿儿岛和牛板腱， 有别於一般和牛烧肉店家都是吃同品牌和牛， 牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛， 像这盘3种都是不同种和牛，真的很超值～ 宫崎和牛上盖肉 首先是宫崎和牛臀部的後臀上盖肉， 老饕一定都知道上盖肉可是非常稀少的， 指的是肋眼外围的那一圈肉，且肉质特别软嫩～ 烤好後里头已经事先帮忙包好盐葱了， 所以直接吃就可以罗， 丰富的油花香气四溢，说是入口即化一点都不夸张呀！ 岩手和牛前腿肉 接下来是岩手和牛前腿肉，也就是牛肩胛里肌的部位， 俗称黄瓜条，Livia之前吃烧肉比较少吃到这部位， 虽然一般而言这个部位的肉质较富有嚼劲， 但不知道是不是因为A5和牛的关系， 吃起来虽然没有到化开，但也是满嫩不会硬硬的喔， 搭配日本山葵来提味更好吃～ 鹿儿岛和牛板腱 牛B烧肉非常大块的鹿儿岛和牛板腱牛排， 看那细致到不行的均匀油花，就知道这和牛品质真的很赞， 油花超漂亮，入口後的油脂也非常鲜甜。 牛B烧肉服务员推荐可以搭配一旁的柚子胡椒， 但Livia觉得其实直接单吃就很好吃了， 可以吃到和牛牛肉本身的鲜甜，又香又嫩， 真的很销魂阿！ 日本冷面 吃了这麽多肉肉，中间穿插一道日本冷面解腻一下， 主要是日本白素面，牛B烧肉调制成香橙口味， 上方搭配一些紫苏，微酸口感， 像Livia很喜欢柠檬塔这种酸酸味道的就会很爱哈。 挪威鲑鱼 搭配荷兰酱，再香烤一些莱姆皮做提味， 最後铺上鲑鱼卵，满满的海味很搭耶！ 烤山药栉瓜 再搭配一些时蔬，营养均衡一下， 除了中间过场之外，也有清口的作用罗～ 宫崎和牛牛排(可加购NT.1280元／块) 中间过场的同时，牛B烧肉服务员还端出了可让旅人们加购的和牛牛排， 两大块宫崎和牛後臀上盖肉，其实加购价格以和牛来说满平价不贵， 但因为这时候我们已经满饱的了，後面也还有其他部位还没吃完， 今天就没加购罗！ 宫崎和牛羽下 Livia本身就满喜欢吃羽下肉的， 这个部位的肉质富有弹性，口感软嫩适中， 而且油脂也算饱满，牛B烧肉推荐搭配上方的蒜酥一起入口， 肉质口感超赞，但Livia私心觉得蒜酥可以少一点， 不然蒜的味道稍重一些会盖掉和牛本身的香气～ 岩手和牛纽约客 这道真的是太销魂了！ 马上成为Livia今日最爱！！ 光看那旁边这麽大颗松露是不是就超浮夸～ 更浮夸的是牛B烧肉店员直接现场刨松露， 大片大片的松露片洒满满毫不手软，有没有这麽浮夸！ 烤得软嫩又香气四溢的和牛牛肉片， 搭配现刨的满满新鲜松露，沾上碗里的蛋汁+特制烧肉酱， 真的是人间美味阿， 唯一觉得不满意的地方就是...这麽好吃可不可以多来几片阿哈哈～ 大分和牛羽下寿司(本季逸品料理) 接下来这道和牛寿司是牛B烧肉这一季的逸品料理， 最底下是使用「寿司之神」专用的林屋极上海苔， 中间是以赤醋调味的寿司饭，铺上炭烤到5分熟的大分和牛羽下肉， 上方再搭配小川赤海胆与鱼子酱，并洒上金箔点缀， 牛B烧肉整个超浮夸的一道阿！ 吃起来多层次的口感非常丰富，但之中的紫苏叶味道满重的， 我们都觉得紫苏有点太多盖掉和牛的香气，是稍微可惜的地方， 旅人们吃的时候记得先自己把紫苏叶拿掉一点， 应该就会更完美了哈～ 和牛牛筋炒饭 吃到这边其实已经很饱了，但是闻起来还是超香的， 原来牛B烧肉这炒饭在炊煮时就拌入了牛骨酱汁， 经过一整夜後再加入台湾牛筋合炒， 饭粒吃起来粒粒分明，虽然很饱但还是吃光光了哈。 近江和牛汤品 用餐接近尾声，这道汤品类似台南生牛肉汤的做法， 中间是近江牛後臀生牛肉片，现场倒入热腾腾牛高汤， 记得拿到後赶快先把和牛肉片拿起来吃掉，才不会太熟不好吃哈！ 以牛筋和大量蔬菜熬煮的汤头，喝起来非常甘甜呢。 饭後甜点 牛B烧肉真的是一家完全无雷的店， 没想到就连最後的甜点都这麽好吃， 焦糖布丁口感绵密，上面撒上烤过的坚果及炼乳， 丰富的口感吃起来超好吃！ 另一个则是白桃芒果冰淇淋， 微微酸甜的口味非常解腻又顺口， 但蚂蚁人如我还是偏爱焦糖布丁多一点哈～ 牛B烧肉GyuB yakiniku这次吃下来真的让Livia很惊艳， 虽然价格没到很便宜， 但可以一次吃到这麽多种品牌、不同部位的和牛， 真的很超值，而且每道都很好吃完全无雷， 牛B烧肉马上冲上Livia心中最强台北烧肉前三名啦！ -- Livia's Wonderland薇笑乐园 http://www.liviatravel.com 【环游世界度蜜年】https://reurl.cc/MdRdqL【新加坡攻略】https://goo.gl/fEqsDm 【东京懒人包】https://goo.gl/RwPoEl 【京都大阪行】https://goo.gl/07NVMy 【首尔滑雪行】https://goo.gl/PgU4Lt 【香港自由行】https://goo.gl/wmnuxc 【菲律宾宿雾】https://goo.gl/j3pVKi 【勇闯印度行】https://goo.gl/tLPWWX 【模里西斯行】https://goo.gl/pjglq1 【马达加斯加】https://goo.gl/u3G38z --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.137.153.74 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/travel/M.1669353462.A.233.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: a535172306 (101.137.153.74 台湾), 11/25/2022 13:17:50