※ [本文转录自 Food 看板 #1ZF_ydKL ] 作者: goodcutecat (dora) 看板: Food 标题: [食记] 台北西门 瞒着爹 寿司丼/预约制无菜单日 时间: Fri Oct 7 18:27:48 2022 餐厅名称：瞒着爹 西门 消费时间：2022年/09月 地址：台北市万华区武昌街二段82巷2弄4号(近捷运西门站6号出口) 电话：0926 594 575 营业时间：11:30-14:30、17:00-21:30 推荐菜色：青甘鱼下巴、马粪海胆散寿司 ============ 详细图文: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355359895 ============ 瞒着爹作为我大学时期的神店，发迹於西门，另在八德、内湖和台中有寿司丼的分店。这 天正好和同事长官们聚餐，就选在西门町的瞒着爹。 西门町不常走，但平日晚上仍是生气盎然、人潮满满。瞒着爹并不好找，顺着Google地图 的指引，找到武昌街二段82巷的路牌即可发现。 话说也没有明显的招牌，必须认这个木造建筑和红白灯笼。当时只是一个feel告诉我这是 瞒着爹，走近一瞧， 还真的被我蒙对了。事後问同事和长官，发现不少人也容易走错。 後制打亮了快两倍的照片才看得见「瞒着爹」三个大字，但很京都式的日本风，这个我喜 欢。 店内空间并非宽敞，我们今天人很多，把一楼的三大张桌子都给包场包起来了。 木柜也透漏着日式老木屋的气息。 下图是三大张的其中两张桌子，搭配的是有着耸立椅背的沙发座。隐密性还不错。 现场的光线以昏黄为主， 气氛有到不过拍出来的菜色会不好看XD 我们这次是请店家配每人预算 $2,000 +10% 的套餐，不过单点的菜单仍然附给大家。 瞒着爹最出名的就是各种口味、堆叠各式海鲜的寿司丼。以下菜单都采用痞客邦大图输出 ，电脑版读者可以直接放大，手机版读者可切换至「电脑版模式」放大看小字与细节。 最受台湾人喜欢的鲑鱼和干贝。 单品加点区。竟然有卖鳟鱼卵耶，满少见的。 手卷、汤品和饮料。 最後是当然少不了的酒系列。虽然对面就是峨眉停车场，但从西门站6号出口走过来也不 算太远，就别开车来了吧。 *喝酒不开车，开车不喝酒* 先付: 河豚鱼皮、卤鲍鱼、凉拌野菇 其实我们最後吃到的内容，和套餐还是有些落差 (好的那种)。因为我比较晚到，才刚坐 定，前菜就来了。 腌渍白萝卜丁，凉爽脆口。印象比较深的还是东门站游寿司的腌萝卜，吃得到柚子的香气 。 秋葵凉拌菇类。 卤鲍鱼。即便这几只个头娇小，吃起来的口感仍不输大鲍鱼，调酱也不会死咸，刚刚好涮 嘴的那种。 菇类冻上是胡麻酱和紫苏。原本菜单写的河豚鱼皮应该是被这个取代了。 稍微垫点胃後，可以来开Sapporo生啤了。 *喝酒不开车，开车不喝酒* 刺身:综合生鱼片、虾、干贝 先说，盘子很美XD 从画面最右边开始，卷起来的是真鲷薄切，挨着甜虾与干贝； 中间那排由前往後依序是青甘、海鲡、红甘、鲑鱼和鲔鱼。搭的是剖半金桔与现磨山葵， 甜度跟口感都属上乘。 瞒着爹给一小碟日式酱油。 烤物: 青甘鱼下巴 用的是山椒酱来烤青甘下巴。鱼肉相当细致，和着绵软丰沛的鱼油，口感很好。这道原本 是在菜单最後面的位置，不知道为何提前上了。 食事:马粪海胆散寿司 所以顺序上就变成冷食、热食，再跳回冷食XD 鱼子酱、马粪海胆、生鱼肉块、鲑鱼卵组 合成散寿司。饭量不少，吃下去会有饱足感。 怕昏黄的灯光让散寿司的颜色变得奇怪，打个闪光灯拍一下。结果好像还是怪怪的XD 生蚝 这道并没有在菜单上，虽然没带壳给，陶碗里的生蚝组合醋和紫苏，很日式清新的味道。 一样打闪光灯再来一张。 炸物:软壳蟹 软壳蟹份量不多，口感略微单薄，但天妇罗般的面衣裹起来炸是温暖好吃的。 蒸物: 松叶蟹茶碗蒸 鲑鱼卵铺满满，视觉效果就是很赞！例如忠孝新生的鱼君海鲜公有市场。松叶蟹是细丝肉 的呈现，微微炙过，和葱花拌在一起，香味很足。 鲑鱼卵的咸，配合蒸蛋刚好。闪光灯下去呈现晶莹剔透的样子，让人食指大动。 吸物: 味噌汤 虾头的味道有煮进味噌汤里。 原味玉子烧 $80 +10% (单点) 因为配的套餐有点吃不饱...XD 所以加点了玉子烧和炸鸡。 玉子烧撒上海苔粉，边上放着白萝卜细末可以搭配。 甘味: 胬胬甜点 很快就进入甜点啦！这是瞒着爹自制的紫苏梅冰沙。可以续。 明太子唐扬炸鸡ﴤ180 +10% (单点) 炸鸡好吃 (但实在拍不出好吃感QQ) 皮薄，同时提供脆和软的两种层次感，酱用的是明太 子。 吃完唐扬炸鸡後，再来个紫苏梅冰清口一下。 Again。 後记： 瞒着爹以寿司丼闻名，但同一栋的无菜单料理部门也能依需求搭配出套餐，提供朋友们聚 餐享用。环境让人想起了十年前的京都行，料理上有生鱼片、松叶蟹、鱼下巴、散寿司、 炸物和汤，算是相当丰富也精致。 ========== 食物：★★★★ﴊ 气氛：★★★★ 速度：★★★★☆ 服务：★★★★☆ 价位：★★★☆ 无障碍：★☆ 有楼梯及门槛。 ========== 【瞒着爹 西门寿司丼/寿司创始店】 台北市万华区武昌街二段82巷2弄4号ﴨ近捷运西门站6号出口) Tel: 0926 594 575 营业时间: 11:30-14:30、17:00-21:30 -- 向任意门许愿 希望能有更多无障碍餐厅 http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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